2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina araba, noto per la sua ricchezza di sapori e profumi, è anche uno dei più antichi. Pone un'enfasi speciale su acque aromatiche, erbe profumate, verdure, agnello, legumi, bulgur, limoni, miele e altro ancora.
Sebbene i piatti di pesce non siano così apprezzati dagli arabi, sono preparati con grande cura e in varie forme. Particolarmente apprezzata è la preparazione del pesce nella stessa penisola arabica, dove lungo la costa si trovano il rombo mediterraneo, il pesce bianco, il tonno, la sogliola e altro ancora. Il pesce può essere cucinato fritto, alla griglia, sotto forma di spiedino o kebab, ma molto raramente lo vedrete cotto.
In Iraq, dove si consuma più pesce che in altri paesi arabi, la specialità di pesce più famosa è Masgufche è preparato da pesce affumicato. Non meno popolare è il piatto di pesce arrosto con salsa tahini, in cui il pesce può essere farcito o meno, e se lo riempi, lo si fa con noci tritate, aglio schiacciato, coriandolo e sale qb.
Tuttavia, è importante che il pesce sia bianco e servito con salsa tahini. Questo piatto si chiama Samak bi tahan e se vuoi aggiungere un po' di sapore arabo al tuo menu quotidiano, puoi imparare a crearne uno tuo Specialità araba con pesce. Questo è come:
Samak bi tahan (pesce con salsa tahina)
Prodotti necessari: 1,5 kg di pesce bianco, 5 cipolle, 3 cucchiai di olio d'oliva, 8 limoni, 3 spicchi d'aglio, 7 cucchiai di tahina, qualche rametto di prezzemolo, 1 cucchiaino. cannella, 2 pizzichi di cumino, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: In una piccola ciotola, mescolare gli spicchi d'aglio schiacciati, il succo di limone spremuto e il tahini. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere il cumino, il prezzemolo tritato finemente, la cannella e aggiustare di sale. Di nuovo, mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa relativamente densa.
Il pesce viene lavato e pulito, poi asciugato e salato. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere le cipolle affettate. Vengono posti nel piatto in cui verrà cotto il pesce e il pesce stesso viene posizionato sopra e cotto in forno preriscaldato a 180 gradi fino a cottura completa. Solo allora versateci sopra la salsa tahini e lasciate il piatto in forno per altri 5 minuti, dopodiché è pronto da servire.
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