2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Rosmarino è un'erba potente che proviene dalla regione mediterranea. Il suo nome deriva dal latino ros marinus, che significa rugiada del mare, per il fatto che è stato visto per la prima volta crescere lungo le coste del Mediterraneo.
Il rosmarino è utilizzato da migliaia di anni in cucina e in medicina ed è famoso per la sua capacità di stimolare la mente, migliorare la memoria e migliorare la concentrazione. Il rosmarino è molto resistente e sembra un po' come gli aghi di pino, non un'erba da cucina.
Gli aghi dell'erba, che fa parte della famiglia della menta, sono estremamente affilati, il che rende questa erba adatta a piatti di carne come stufati o arrosti.
Il rosmarino è spesso coinvolto nella cucina mediterranea, dove alcuni chef non sarebbero in grado di cucinare determinate carni senza di esso. È un ottimo condimento per agnello, maiale e pollo in particolare. Il rosmarino ha un aroma molto forte e va quindi usato con parsimonia.
Questa spezia verde è una delle poche erbe che si asciuga davvero bene grazie al fatto che ha molto olio contenuto nelle sue foglie. Pertanto, il rosmarino può essere utilizzato fresco o essiccato in cucina, con gli stessi risultati in ogni caso, dal gusto deciso e appetitoso.
In alcuni casi il rosmarino essiccato è effettivamente più piccante del rosmarino fresco e non va usato così abbondantemente come la versione fresca, per non esagerare con i sapori nel piatto.
Il rosmarino è stato usato sia in medicina che in cosmetica per diverse migliaia di anni. In diverse civiltà rosmarino è stato un simbolo di molte qualità importanti come la lealtà tra amici, la memoria, l'amore e la fedeltà e persino l'amore e la morte.
Innanzitutto, la cosa più importante per la maggior parte delle persone in passato e oggi è che il rosmarino è associato principalmente alla mente e alla sua capacità di rafforzare la memoria e rafforzare la forza mentale.
Non è mai stato raro vedere studenti greci e romani indossare una ghirlanda o una treccia di rosmarino tra i capelli mentre studiavano e sostenevano gli esami.
Gli erboristi hanno usato per secoli il rosmarino per trattare una serie di problemi della pelle; rosmarino e toniquando ti senti ansioso, nervoso o depresso. Il rosmarino è un'erba che contiene molte vitamine e minerali.
Il rosmarino ha molte proprietà curative ed è probabilmente meglio conosciuto per la sua capacità di calmare il sistema nervoso, alleviare il dolore e come tonico per la pelle rinfrescante e ringiovanente.
Composizione di rosmarino
Rosmarino fresco e essiccato contiene gli stessi nutrienti ma varia in quantità. Ad esempio, il rosmarino fresco è una buona fonte di manganese, ma quando si asciuga, parte del manganese viene perso durante il processo di essiccazione. D'altra parte, il rosmarino essiccato contiene molto più calcio e ferro.
Il rosmarino fresco, che viene utilizzato in quantità maggiori rispetto al rosmarino essiccato, è un'ottima fonte di vitamine A e C, ferro, calcio, acido folico e manganese. È anche una buona fonte di vitamina B6, magnesio, potassio e rame.
Proprietà curative del rosmarino
- Il rosmarino protegge contro il cancro, in particolare il cancro della pelle e i tumori e ha proprietà antiossidanti;
- L'olio essenziale di rosmarino ha proprietà antibatteriche e antimicotiche;
- Il rosmarino può stimolare la circolazione sanguigna nel corpo;
- Può aiutare ad aumentare la pressione sanguigna bassa;
- L'erba favorisce la digestione nello stomaco;
- Il rosmarino può alleviare flatulenza, coliche nei bambini, gas e indigestione;
- Può alleviare la depressione, l'ansia e il nervosismo;
- Può alleviare il mal di testa;
- Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie il rosmarino può aiutare provare dolore artritico e reumatoide;
- Se applicato sui capelli come lozione, il rosmarino può trattare la forfora, favorire la crescita dei capelli, mantenere i capelli sani e lucenti e creare accenti nei capelli scuri;
- Può ravvivare la pelle stanca e pallida;
- Il rosmarino può rilassare i muscoli del corpo e può aiutare con tutti i tipi di spasmi. Può essere utilizzato per massaggi;
- Il rosmarino migliora il flusso sanguigno al cervello, che può migliorare la concentrazione e la memoria;
- Si dice che rallenti o prevenga la calvizie;
- Rosmarino può stimolare il corpo a produrre sudore stimolando la pelle, che aiuterà a sudare in caso di febbre, influenza o raffreddore;
- È buono per alleviare l'espettorato dal petto;
- Il rosmarino mantiene la pelle giovane e può rallentare il processo di invecchiamento;
- Può aiutare con letargia e esaurimento e ripristinare i livelli di energia;
- È un antisettico;
- Può aiutare a trattare problemi respiratori e polmonari se usato per sfregamento o inalazione con un bagno di vapore;
- Il rosmarino può alleviare il dolore durante il ciclo mestruale; -
Cotto al rosmarino
Il rosmarino è una pianta estremamente resistente. Questa è una delle poche erbe il cui aroma non si perde completamente durante la cottura e si asciuga molto bene.
Rosmarino fresco deve essere conservato nella confezione originale o avvolto in un tovagliolo di carta umido e conservato in frigorifero;
quando cucinare al rosmarino rose, in primo luogo, è necessario rimuovere i perni dalle maniglie e scartare le maniglie. Alcune persone preferiscono che gli aghi vengano tritati finemente o schiacciati prima dell'uso;
In alternativa, rametti interi di rosmarino possono essere aggiunti alla zuppa o allo spezzatino per insaporire durante la cottura, ma devono essere rimossi prima di servire.
Il rosmarino è comunemente usato come spezia per agnello e maiale piatto, ma ci sono molte altre deliziose opzioni su come cucinare con il rosmarino. Di seguito sono riportate una serie di idee.
- Utilizzare per preparare il ripieno fatto in casa;
- Aggiungere alle zuppe per insaporire;
- Mescolare con aglio e utilizzare come condimento per agnello o pollo;
- Aggiungere al burro fuso e versare sopra le patate e le verdure lessate;
- Aggiungere il rosmarino tritato a una frittata, uova strapazzate o frittata.
- Avvolgere le foglie di rosmarino intorno a pezzi di pollo, maiale o agnello e infornare;
- Usa il rosmarino per pesce arrosto;
- Aggiungere a salse di pomodoro e zuppe;
- Aggiungere all'olio d'oliva e servire su pane tostato;
- Utilizzare per aromatizzare pane fatto in casa e biscotti salati.
- Aggiungere a lenticchie, fagioli o stufati.
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