2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo preparato in casa non è in grandi quantità e si esaurisce rapidamente. Quando preparato in quantità industriali, è necessario aggiungere vari addensanti, esaltatori ed E. Ciò aumenta la sua durata di conservazione, mantiene le sue proprietà fisiche.
Tali sostanze utilizzate nei prodotti sono spesso pneumatici: addensanti e stabilizzanti, che vengono estratti da varie fonti. Alcuni di essi provengono da piante, ma altri sono ottenuti mediante modificazione chimica. Non hanno odore né sapore, ma hanno funzioni nutrizionali per svolgere il ruolo di fibra, facilitando il lavoro dell'intestino. Alcuni di loro sono anche usati per lassativi.
Molti alimenti contengono E. Ad esempio, E407 è carragenina e non viene utilizzato negli alimenti per l'infanzia. Sono stati condotti esperimenti sugli animali ed è stato dimostrato che esiste un legame tra E407 e lo sviluppo del cancro.
Da E432 a E436 ci sono polisorbati e in essi si trova una connessione con vari effetti collaterali. Sono vietati in molti paesi del mondo.
Le seguenti E sono considerate innocue:
- E406 agar agar - questo è un sostituto vegetariano della gelatina. Viene utilizzato nella produzione di latticini;
- E401 gomma arabica - calma lo stomaco, ma in alcune persone ci sono reazioni allergiche;
- E440 pectina - si usa per gelificare confetture e prodotti a base di frutta;
- E460 è cellulosa - viene utilizzato per la produzione di gelati, bevande e conserva l'aspetto fresco di vari dolci.
Molti stabilizzanti, addensanti ed emulsionanti hanno un effetto benefico sul corpo, ma ce ne sono altri che sono dannosi per la salute umana.
Pertanto, è bene essere consapevoli della loro azione e leggere sempre le etichette e cosa contiene un prodotto. Senza questi emulsionanti, molti cibi non sarebbero commestibili. Con il loro utilizzo, il cibo diventa più appetitoso, fresco e con una lunga durata, ma non si tratta dei suoi benefici e delle sue qualità per la salute. Vengono utilizzati nella produzione di dolci, pane, bibite gassate, dolci, biscotti, salse e molto altro.
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