2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La tradizione della cucina catalana può essere fatta risalire almeno al XIV secolo. In effetti, possiamo tranquillamente affermare che questa è una cucina mediterranea che porta le caratteristiche della regione della Catalogna in Spagna. A Barcellona puoi goderti al meglio l'incredibile festa culinaria che questo tipo di cucina offre.
Come area geografica, la Catalogna produce frutti di mare freschi e di alta qualità, pesce, carne, pollame, selvaggina, frutta e verdura. In questa cucina rimarrai sorpreso da combinazioni insolite: carne con frutti di mare, pollo con frutta, pesce con noci, ecc.
Il cibo tradizionale fatto in casa della Catalogna è molto facile da passare nei menu dei ristoranti di lusso, poiché molti chef creano notevoli trasformazioni di ricette autentiche.
I piatti di carne sono innumerevoli, il più usato è il maiale, da cui si ricavano vari insaccati. L'olio d'oliva è molto importante in tutto Cucina catalana, è meglio usare spremuto a freddo, prodotto in una piccola azienda agricola.
I loro antipasti sono semplici, senza pretese, ma infinitamente profumati e deliziosi. Per i veri catalani, è infinitamente strano che molte persone mettano il burro sul pane. Un marchio di fabbrica della cucina catalana è una fetta abbrustolita strofinata con pomodori, olio d'oliva, aglio e sale. Con questo sarete accolti in ogni ristorante tradizionale.
Se vi state chiedendo che aspetto ha un piatto della tradizione catalana, è meglio immaginare un misto di tante cipolle e aglio, soffritti in olio d'oliva e abbinati a carne di maiale e pesce in una profumata salsa di pomodoro.
La verità è che questa cucina deve molto alla spezia segreta locale, che può misurare la fama con il tipico pesto italiano. La tradizionale La picada può trasformare anche il più semplice spezzatino in una vera tentazione culinaria.
Esistono molte ricette diverse per la sua preparazione, ma in tutta la regione catalana si ritiene che ci siano 3 ingredienti di cui non si può fare a meno: mandorle tostate (magari altra frutta a guscio), pane e un po' di liquido. Mettere in un mortaio 4 spicchi d'aglio, un pizzico di sale, un po' di zafferano, prezzemolo fresco, una fetta di pane abbrustolita, una manciata di mandorle e qualche pinolo. Aggiungere qualche goccia d'acqua per ottenere un composto omogeneo.
E a proposito di spezie e piatti tradizionali, ecco il posto giusto per elencare alcuni classici catalani. Escalivada sono verdure arrostite con molto aglio, e escudela - stufato o zuppa di carne con pasta. Uno degli antipasti più popolari è l'eskeshada, un'insalata di [merluzzo] salato e pomodori freschi.
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