2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Fu nell'antica Grecia che l'arte culinaria ebbe origine in Europa. Una delle tante prove di ciò è il fatto che lì nel lontano 330 a. C. apparve il primo libro di cucina di Archestratos.
Le ricette greche si formano sotto l'influenza delle cucine dei Balcani, dell'Italia, dell'Asia Minore e del Medio Oriente. I prodotti più diffusi sono l'olio d'oliva, le verdure e le erbe aromatiche, i cereali e il pane, il vino, il pesce e le carni varie, soprattutto agnello e capretto, e come complemento delle prelibatezze tradizionali predominano le olive, i formaggi, le melanzane, le zucchine e lo yogurt.
È noto che i piatti tradizionali greci sono associati principalmente all'olio d'oliva, alle olive, al pesce e all'ouzo. Tuttavia, questo non è sufficiente per riassumere la diversità di questa cucina unica, "colpevole" della salute e della longevità dei nostri vicini meridionali.
Uno dei piatti greci più tipici è la "Tiganita". Questa è la frittura di verdure così tipica della cucina greca. I più utilizzati a questo scopo sono zucchine, melanzane, peperoni o funghi.
"Horiatiki" è un'insalata greca così popolare nel nostro paese. I suoi ingredienti principali sono pomodori con cetrioli, cipolle rosse, feta e olive Kalamata, condite con olio d'oliva e succo di limone.
Solo a Cipro vengono aggiunti bulgur e verdure al posto delle cipolle rosse. La "Lachanosalata" è un altro tipico tipo di insalata greca a base di cavolo con sale, olio d'oliva e succo di limone, seguita dalla "Patatosalata" - un'insalata di patate con olio d'oliva, cipolle tritate finemente, maionese, succo di limone o aceto. In generale, le insalate greche sono una delle più diverse al mondo.
Un piatto tradizionale del nostro vicino è la "Dolmadakia" - foglie di vite ripiene di riso e verdure, e spesso con carne. Una ricetta abbastanza familiare nel nostro paese.
"Kolokythoanthoi" - sebbene non sia un fan delle ricette senza carne, questa ricetta con zucchine ripiene di riso o formaggio con erbe è profondamente radicata nella vita popolare dei greci: fagioli in umido con patate, zucchine e salsa di pomodoro.
Una vera prova culinaria per ogni chef è la preparazione della "Spanakopita" - torta di spinaci con feta, uova, cipollotti e spezie. E una vera esperienza di gusto per tutti coloro che l'hanno toccata.
La "Fasolada" è la tipica zuppa di fagioli preparata anche nel nostro paese. Tuttavia, i greci lo considerano una loro invenzione personale. La zuppa, a base di fagioli, pomodori, carote, sedano, olio d'oliva, ecc., è definita in molti libri di cucina greci come un piatto tradizionale greco, talvolta chiamato anche "piatto nazionale dei greci".
La cucina greca, insieme alle sue ricette tradizionali uniche, è un fenomeno unico che non può essere descritto - deve essere visto e provato in tutta la sua diversità.
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