2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Prepara deliziosi piatti secondo le classiche ricette francesi se vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti o la tua famiglia. Questi piatti sono squisiti e non difficili da preparare.
Vitello al vino
Prodotti necessari: 1 kg di filetto di manzo, mezzo litro di vino rosso secco, 6 grani di pepe nero, 15 ml di aceto, 100 ml di olio, 60 g di sedano, 80 g di farina, 400 ml di brodo di manzo, 2 cucchiai di pomodoro pasta, 4 spicchi d'aglio, 170 g di funghi, 400 g di carciofi, prezzemolo, sale.
Metodo di preparazione: La carne viene tagliata a cubetti. Aggiungere la cipolla tritata, il pepe nero, il sale. Condire con aceto e vino. Mescolate bene, coprite e lasciate marinare per 8 ore.
Quindi scolare la carne e la cipolla dalla marinata e friggerli in un po' di burro. A parte soffriggere il sedano e poi unirlo alla carne e alle cipolle.
Il tutto viene spostato nella padella in cui verrà stufato. Versare la farina, mescolare bene e aggiungere la passata di pomodoro e l'aglio schiacciato. Continuando a mescolare, aggiungere la marinata e il brodo.
Quando il liquido bolle fate sobbollire in forno a 170° per circa 2 ore e mezza fino a quando la carne sarà completamente morbida.
Aggiungere i funghi, i carciofi mondati e tagliati a pezzi e il sale. Stufare per altri 15 minuti. Il piatto finito viene cosparso di prezzemolo tritato finemente prima di servire.
Fondazione Franca Contea
Prodotti necessari: 150 ml di vino bianco secco, 6 uova, 250 g di formaggio giallo, 60 g di burro, 2 spicchi d'aglio, pepe nero macinato e sale qb.
Metodo di preparazione: Si fa bollire il vino insieme all'aglio fino a quando il liquido è evaporato a metà. Filtrare e raffreddare. Le uova crude vengono mescolate con formaggio giallo grattugiato, burro fuso, pepe, sale e vino freddo e filtrato. La miscela risultante viene versata in pentole e cotta per dieci-quindici minuti fino a doratura. Servito con fette biscottate.
Filetto mignon ai funghi
Prodotti necessari: 700 grammi di filetto di manzo, 1 kg di funghi, 120 g di burro, 40 g di farina, 100 g di panna acida, 100 ml di vino bianco secco, pepe nero macinato e sale qb.
Metodo di preparazione: Lessare i funghi per 3 minuti, tagliarli a fette e friggerli in metà burro fino a doratura.
Aggiungere sale, pepe, farina e friggere per altri 5 minuti. Quindi aggiungere la panna, mescolare e portare a bollore a fuoco basso.
Tagliare la carne a pezzi, salare, cospargere di pepe e friggere nell'olio rimanente fino a quando non diventa croccante. Versate il vino e fate bollire il tutto per 1-2 minuti.
Si serve su un piatto, con i funghi al centro ei pezzi di carne ai lati.
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