2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutte le verdure che vengono consumate bollite, al forno o fritte sono adatte alla surgelazione in camera o in congelatore. Nel testo troverai importanti informazioni sui processi di scottatura delle verdure prima che vengano congelate.
La preparazione richiede la pulizia, il lavaggio e l'affettatura delle verdure. La sbollentatura è molto importante, perché preserva il più a lungo possibile il colore, il gusto e le vitamine dei prodotti.
Per questo hai bisogno di una pentola profonda (capacità 7-8 litri) con acqua bollente e un colino profondo o un cestello di metallo. Le verdure precotte e tritate (non più di mezzo chilo alla volta) vengono poste nel cestello e immerse in acqua bollente.
L'acqua dovrebbe bollire di nuovo entro un minuto e continuare a bollire per tutta la cottura. Verdure diverse richiedono tempi di scottatura diversi. La maggior parte dei prodotti richiede dai 3 ai 5 minuti.
Le eccezioni sono cavoli (1-2 minuti), peperoni (2-3 minuti), spinaci (2 minuti). Dopo aver tolto dall'acqua bollente, le verdure vengono immerse in acqua fredda e scolate bene.
Per il loro confezionamento vengono utilizzati sacchetti di polietilene. È meglio modellare i prodotti in confezioni rettangolari piatte. Questo ti farà risparmiare spazio. Ci sono alcune verdure che richiedono di essere messe in contenitori di plastica, tra cui spinaci e porri tritati finemente. Le porzioni non devono superare 1 kg.
Anche il modo in cui si scongelano i prodotti è molto importante per preservarne il gusto. Le verdure possono essere scongelate sia versandole in acqua bollente che stufandole nel grasso.
È importante sapere che il tempo di cottura delle verdure surgelate è di 1/3 inferiore a quello di quelle fresche. Si consiglia di scongelare parzialmente il cavolo e gli spinaci prima della cottura. Una volta scongelati, i prodotti non devono essere ricongelati.
Consigliato:
Regole Di Base Per Congelare Le Verdure
Da congelare sono tutte le verdure che si mangiano lessate, al forno o fritte. Quali verdure non dovrebbero essere congelate? Cetrioli, lattuga, ravanelli e cipolle sono tra i prodotti per i quali il congelamento è estremamente sconsigliato.
Regole Di Base Per Un'alimentazione Completa
seguiamo nutrizione completa significa seguire una dieta equilibrata che fornisca una varietà di nutrienti. Questi includono gli amminoacidi. Sono contenuti in proteine, vitamine e minerali. Il cibo è una fonte di sostanze che ci danno l'energia di cui il corpo ha bisogno:
Regole Di Base Per Sterilizzare Le Verdure
Le verdure fresche sono sempre preferite per il loro gusto, aroma e colore naturali, nonché per il contenuto di vitamine e altri nutrienti. Tuttavia, quando la loro stagione è finita, cerchiamo di tenerli sulla nostra tavola inscatolandoli, congelandoli o conservandoli in qualche altro modo.
Regole Per Il Trattamento Termico Delle Verdure
Quando si preparano piatti diversi, le verdure vengono sottoposte a trattamento termico: cottura, stufatura, frittura, arrosto. Per ridurre al minimo la perdita di nutrienti e vitamine durante questa lavorazione e per preparare pasti deliziosi, è necessario rispettare le seguenti condizioni:
Regole Per Mangiare Bene Le Verdure
A volte il mangiare squisito delle verdure diventa una vera sfida: i piselli volano come pallottole, le olive cadono nel décolleté e la lattuga sembra l'ala di un uccello gigante che non puoi combattere. Ci sono regole non scritte per mangiare le verdure che permettono di farlo con eleganza e senza problemi.
