2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La preparazione delle verdure in Italia è molto diversa da quella del nostro Paese. Lì, quando si cucinano verdure, non vengono utilizzate acqua e farina, ma vapore.
Le verdure migliori, secondo gli chef italiani, sono quelle leggermente dure, cotte al vapore solo per poco tempo. Il sale è considerato l'unica spezia adatta per loro. Per sostituire le altre spezie, le verdure vengono guarnite con verdure fresche, tartufo o parmigiano.
Naturalmente le ricette italiane si trasformano in base alla regione in cui vengono cucinate. Nel nostro paese, ad esempio, invece del vapore, le verdure vengono bollite o fritte.
Melanzane ripiene all'italiana
Prodotti necessari: 2 melanzane, 4 pomodori, 40 g di olive, 20 g di capperi, 1/4 mazzetto di basilico fresco, 125 g di mozzarella, 40 g di parmigiano, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di origano secco, 2 cucchiai. olio extra vergine di oliva, sale e pepe qb
Metodo di preparazione: Le melanzane vengono lavate e tagliate per il lungo. Lessare in acqua salata oa vapore. Un po' della loro carne viene intagliata con un cucchiaio e tritata. I pomodori vengono tagliati a cubetti e le olive vengono sbucciate e tagliate a fette.
Tritare l'aglio e soffriggere in olio d'oliva caldo. Ad essa si aggiunge la parte carnosa della melanzana. Quando l'acqua evapora, aggiungere le olive, i pomodori e l'origano secco. Aggiustare di sale e pepe nero e cuocere per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungete i capperi, mescolate e togliete dal fuoco. Aggiungere la mozzarella tritata e il basilico tritato
Le melanzane sono riempite con la miscela. Spolverare con parmigiano grattugiato e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Verdure con zucca in italiano
Prodotti necessari: 200 g di zucca, 5 patate, 1 peperone rosso, 1 cipolla rossa, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio, 2 pizzichi di sale, ½ cucchiaino. pepe nero, 4 cucchiai. crema
Metodo di preparazione: Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla. Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a fette. Tagliare la cipolla a fettine e sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. Il peperone viene pulito e tagliato a listarelle.
Scaldare l'olio in una padella. Friggere prima le patate finché non diventano traslucide. Aggiungere sale e zucca, cipolla, aglio e pepe. Friggere le verdure fino a doratura. Servire con panna.
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