2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Accade spesso che le braciole di maiale risultino asciutte e abbrustolite. Per prevenire questo incidente in cucina, evita quanto segue errori durante la cottura delle braciole di maiale.
1. Scegli disossato invece di disossato
Se vuoi evitare che le tue bistecche si secchino, è importante iniziare scegliendo le bistecche giuste. Certo, nessuno vuole pagare per le ossa, ma in questo caso, questo osso è ciò che mantiene la carne succosa. Quindi questo è il primo e molto comune errore.
2. Scegli bistecche affettate sottilmente
In poche parole, le costolette di maiale troppo sottili sono altamente suscettibili alle ustioni. Queste bistecche super sottili sono sempre disossate perché la larghezza stessa delle ossa impedisce il taglio della carne. Insomma, anche se preferite disossati, fate almeno attenzione che non siano troppo sottili.
3. Cuocili troppo freddi
L'opzione migliore è tirarli fuori dal frigo circa 30 minuti prima di cuocerli per mantenerli a temperatura ambiente. Altrimenti c'è il pericolo che si brucino all'esterno e siano crudi all'interno.
4. Non sono abbastanza aromatizzati
Non condire affatto il cibo o non condirlo abbastanza è sicuramente uno dei più grandi errori commessi dai padroni di casa, e il maiale ne è un ottimo esempio. L'aggiunta della giusta quantità di spezie è estremamente importante. Utilizzare come minimo sale e pepe nero macinato al momento. Anche la marinatura aiuta, soprattutto se stai cucinando braciole alla griglia, poiché la marinata eviterà che si secchino.
5. Non lasciare riposare la carne
Se vuoi succoso braciole di maiale, il riposo dopo la cottura è obbligatorio. Riposare significa lasciare le tue braciole di maiale (e questo vale davvero per qualsiasi carne) per qualche minuto dopo averle tolte dalla griglia, dal forno o dove le hai cotte. Quando si cuoce un pezzo di carne, i succhi vengono diretti al centro, lontano dalla fonte di calore.
Tagliateli subito e questi succhi si riverseranno ovunque. Ma lasciate riposare la carne qualche minuto e i succhi verranno assorbiti nuovamente, facendo in modo che ogni boccone sia il più succoso possibile. Evita questi errori nella cottura delle braciole di maiale.
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