2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli avocado sono recentemente diventati uno degli alimenti tropicali più discussi. È immancabilmente presente in ogni dieta sana ed è considerato un vero e proprio super alimento per via di tutti i nutrienti che contiene.
Uno dei suoi prodotti è olio di avocado. Non è un'idea nuova, l'olio nococonut vince la battaglia per la popolarità con esso, nonostante il prodotto del meraviglioso avocado meriti pienamente l'ammirazione di chi lo usa regolarmente.
Cos'è l'olio di avocado e qual è il suo posto in cucina?
Si ottiene l'olio di avocado quando si preme la polpa dell'avocado dopo aver tolto il nocciolo. Questo lo rende uno dei pochi oli vegetali ottenuti non dal seme ma dalla parte edibile. Nella sua forma pura prima della raffinazione, è di colore verde, ha un sapore dolce e un odore pungente del frutto. La raffinazione gli conferisce un colore giallastro, così come l'olio di girasole.
L'olio di avocado contiene gli ingredienti utili della materia prima da cui è fatto. E questo si traduce in un alto contenuto di nutrienti, tra i quali vanno citati acidi grassi omega-3, antiossidanti, vitamine A, C ed E, proteine, fitosteroli.
In termini di ingredienti utili, questo olio è vicino all'olio extra vergine di oliva, ma c'è una differenza significativa, che è il suo grande vantaggio. È un grasso vegetale con il punto di ebollizione più alto - oltre 270 gradi.
Può quindi essere utilizzato non solo per insaporire piatti freddi e insalate, ma anche in alternativa all'olio di girasole, più salutare.
La sua sicurezza quando riscaldato ad alte temperature lo rende adatto per friggere, rosolare e arrostire o per stufare carne o verdure. Ad alte temperature non emette sostanze nocive e rende inoltre il cibo molto gradevole per via del suo gusto morbido.
La sensazione unica che l'olio di avocado trasporta dei recettori del gusto, è il motivo per cui è sempre una buona alternativa all'olio d'oliva e un ingrediente adatto nella maionese fatta in casa, nei condimenti per insalate e soprattutto nelle salse, che ammorbidiscono il gusto del piatto principale, perché sono essi stessi leggeri e preparato con olio di avocado.
È sicuro dire che l'olio di avocado è superiore all'olio d'oliva in termini di benefici per la salute, e questo è un vantaggio per la ricchezza del gusto e l'aroma morbido.
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