2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tre anni fa, un gruppo di scienziati danesi ha condotto uno studio su come i francesi riescono a essere così sani e la percentuale di un paese con malattie cardiovascolari è così bassa, anche se consumano cibi ricchi di grassi saturi e colesterolo rispetto ad altre persone.
I ricercatori hanno studiato la situazione e le abitudini alimentari delle persone per fare chiarezza e hanno visto che, di conseguenza, la maggior parte del cibo che consumano sono formaggi francesi.
I ricercatori hanno sottoposto uomini di mezza età a tre diete diverse per due settimane. Ogni dieta conteneva le stesse calorie, ma differiva nel contenuto.
Nella prima si consumava solo formaggio, nella seconda dieta era presente il burro, non si consumava latte e latticini, e la terza dieta conteneva l'1,5% in più di latte fresco rispetto alle altre.
I ricercatori hanno poi esaminato le feci degli uomini a dieta. È stato scoperto che il formaggio e il latte hanno proprietà antinfiammatorie. Pertanto, il consumo di formaggio e latte riduce i danni del TMAO, poiché gli alimenti animali interagiscono con gli acidi grassi a catena corta e abbattono le molecole cardiovascolari e i microbi accumulati.
Quello che mi ha sorpreso di più è stata la quantità di acidi grassi a catena corta e di acidi immunitari. La ricerca è stata relativamente piccola, ma ha certamente rivelato fatti interessanti, afferma lo scienziato Kevin Bonham.
Secondo Gökhan Hotamisligil, docente presso la Harvard School of Public Health on Genetics and Complex Diseases, questo studio ha dimostrato che il consumo di formaggio e latte ha proprietà protettive sul sistema cardiovascolare e sulle malattie metaboliche.
Secondo il cardiologo Kim Williams, i cibi di origine animale, se consumati con cibi vegetali, sono molto più efficaci per il sistema cardiovascolare.
Il tuo cuore sarà grato se consumi formaggio regolarmente!
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