2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le salse sono sempre una bella finitura per qualsiasi piatto. La maggior parte degli chef condivide l'opinione che anche se non abbiamo avuto molto successo in cucina, la salsa giusta può sempre "salvare la giornata".
Ecco alcune ricette di salse vegetariane adatte a piatti di verdure, con l'osservazione che queste salse non sono nel menu dei vegani rigorosi, ma piuttosto sono aggiunte leggere a piatti senza carne.
Ricetta per Salsa tartara
Prodotti necessari:
150 grammi di maionese, 50-60 grammi di panna, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 pan di spagna sterilizzato tritato finemente, 1 sottaceto tritato finemente, mezza cipolla piccola tritata finemente, 2-3 rametti di prezzemolo tritato in tritato finemente, 1 cucchiaino di senape, 2-3 capperi, pepe nero, zucchero di rosa canina e sale;
Diluire la maionese con il vino e la panna. Aggiungere la senape e altri prodotti. Aggiungere sale e pepe. Dolcificare e aggiungere il succo di limone. Mescolate e la salsa è pronta!
Adatto per verdure in umido.
Prodotti necessari:
1 tazza di yogurt con più grassi, 1 tazza di maionese leggera, 1 cucchiaino di senape e sale qb;
Versare tutti i prodotti in una ciotola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Questa salsa è adatta per polpette vegetariane.
Ricetta per il fresco salsa primaverile
Prodotti necessari:
1 vasetto di yogurt, 1 piccola senape, prezzemolo, 1 carota grande, qualche goccia di limone, 2-3 pizzichi di sale;
Versare in una ciotola lo yogurt e la senape. Tritare finemente il prezzemolo e grattugiare la carota. Uniteli al composto, infine spremete il succo di mezzo limone nella salsa preparata e aggiustate di sale.
Questa salsa è adatta per le uova fritte.
Salsa ai funghi
Prodotti necessari:
60 grammi di funghi secchi, 20 grammi di farina, 40 grammi di olio, 200 grammi di cipolle, 220 grammi di acqua per i funghi, 20 grammi di vino e sale qb.
Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere nel burro e aggiungere i funghi precotti. Aggiungi la farina. Continuate a friggere, facendo attenzione a non bruciare. Diluire la miscela risultante con il brodo in cui vengono cotti i funghi. La salsa deve bollire per dieci minuti. E per esaltare l'aroma, aggiungi 20 grammi di vino.
Questa salsa è adatta per cotolette vegetariane.
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