2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fare deliziose bistecche è un'arte. Per ottenere bistecche tenere e che si sciolgono in bocca, devi essere consapevole dell'arte di farle.
Affinché le bistecche siano succose, gustose e morbide, la qualità della carne acquistata è importante in primo luogo. Se la carne è vecchia o è stata congelata più volte, non c'è modo di ottenere deliziose bistecche.
Quando si sceglie la carne, prestare attenzione al colore: il maiale dovrebbe essere di un colore rosa tenue, così come il manzo e il manzo - un colore rosso scuro, ma non bordeaux.
Il manzo non è particolarmente adatto per le bistecche, ma se non volete il maiale comprate il manzo, è succoso e tenero. La carne senza pelli, vene e molto grasso è adatta per le bistecche. E se vuoi fare le bistecche di pollo, compra i petti di pollo, ma non i petti di pollo.
È importante tagliare bene la carne. Taglialo attraverso le fibre, non lungo di esse. Lo spessore della bistecca perfetta non dovrebbe essere superiore a un centimetro, che si ottiene colpendo un martello attraverso un sacchetto di plastica.
Prima di arrostire o friggere la carne, deve essere asciutta. Dopo averlo lavato, lascia scolare l'acqua e poi asciugalo con un asciugamano. Se l'acqua rimane sulla carne, questo ridurrà la temperatura nella padella o nella padella. La carne friggerà più lentamente e ne uscirà molto succo, il che renderà le bistecche più asciutte.
Non salare le bistecche prima di arrostirle o friggerle. Se lo fai, rilasceranno il succo, quindi puoi salarli solo quando si forma una crosta sulla carne per proteggere la carne dalla fuoriuscita di succo.
Potete conservare il succo impanando le bistecche, passandole nelle uova e nel pangrattato. La bistecca, impanata o no, viene posta su una padella calda o in un forno preriscaldato. Questo forma rapidamente una crosta sulla carne.
Le bistecche risulteranno succose se prima di scaldarle, cospargerle di senape e lasciarle per mezz'ora. Se friggi le bistecche in una padella, vengono fritte per tre minuti da un lato, girate e friggete dall'altro lato.
Se sulla carne si è formata una bella crosticina dorata, ma all'interno è ancora cruda, potete continuare a cuocerla in forno o a fuoco basso in padella, coprendola con un coperchio.
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