2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Olive sono un prodotto preferito di molti di noi. C'è una varietà di specie, varietà e origini. Possiamo abbinarli a cibi diversi e aggiungerli ai piatti preferiti.
Le olive vengono coltivate in diversi luoghi del mondo, ma i luoghi più tradizionali sono la Spagna e l'Italia e, naturalmente, la nostra vicina Grecia, e come il paese più non tradizionale possiamo menzionare la Svizzera.
Per quanto riguarda le tipologie di olive, il modo più semplice e comune per dividerle è in nere e verdi. Le olive nere sono più preferite e hanno un sapore più leggero, mentre quelle verdi sono più amare e dure. Molto spesso nei grandi magazzini troviamo le olive verdi vendute denocciolate, e al suo posto ci sono peperoni, cipolle, mandorle, capperi e altro.
Possiamo gustare una varietà di sapori e combinazioni. Inoltre, possiamo distinguerli per il loro contenuto di grassi, poiché i neri sono molto più grassi.
È interessante notare che le olive in scatola possono essere conservate fino a 2 anni a temperatura ambiente. Tuttavia, una volta aperti, dobbiamo conservarli in un luogo fresco in frigorifero e questo ne riduce notevolmente la durata - fino a 2-3 settimane.
La varietà più popolare di olive nere è Kalamata, dal nome della città greca di Kalamata. Sono noti per il loro gusto morbido e possono essere conservati non solo nell'aceto ma anche nell'olio d'oliva e nel vino. Si sposano perfettamente con diversi tipi di formaggio e un mix di spezie.
Altri tipi di olive nere sono le varietà italiane Pontine e Gaeta. Gaeta si sposa bene con i piatti locali, e Pontine si sposa bene con molte insalate fresche. La varietà svizzera Lugano è piuttosto salata, e per un migliore aroma vengono raccolte e conservate con le foglie. Le gemlik sono olive turche dal gusto e dall'aroma morbidi e discreti, e in Turchia vengono servite principalmente a colazione.
Le olive verdi più popolari sono Halkidiki, che proviene dalla famigerata penisola greca. Le olive sono abbastanza grandi e molto spesso le troviamo farcite con mandorle.
Altre varietà di olive verdi sono le spagnole Manzanila e Picolina. È interessante che si conservano in salamoia fino a 6 settimane e si adattano a formaggi più aromatici e necessariamente con un bicchiere di vino bianco.
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Le olive sono state coltivate dall'uomo più di 7.000 anni fa, e oggi sono quasi un elemento obbligatorio di ogni tavola. Sono coltivati in diverse parti del mondo - alcuni più tradizionali come Italia, Spagna e Grecia, altri - più insoliti come la Svizzera.
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