2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le ragioni principali per il rapido decadimento della mela cotogna può essere alta umidità e temperatura troppo calda nella stanza. Nel rispetto di tutte le regole le mele cotogne possono essere conservate per mesisenza compromettere né il gusto né la succosità.
Una piccola quantità di mele cotogne può essere messa in frigorifero. Se hai molte mele cotogne, dovrai cercare di trovare il posto più adatto e creare condizioni speciali per conservare il frutto.
Conservazione delle mele cotogne in casa
- se hai molte mele cotogne, quindi è meglio conservare in una cantina o in un seminterrato (per mantenere la freschezza, questi frutti hanno bisogno di condizioni fresche, è difficile tenerli nell'appartamento un gran numero di frutti);
- una grande quantità di mele cotogne dovrebbe essere conservata in scatole con divisori in modo che i frutti non si tocchino (puoi cospargere i frutti con sabbia o avvolgerli con carta);
- seppellire le mele cotogne nella sabbiache può essere sostituito con segatura o erba secca;
- le mele cotogne possono essere conservate vicino alle mele (ma non una sopra l'altra);
- le pere possono accelerare il processo di maturazione e marciume della mela cotogna, motivo per cui è sconsigliato in ogni caso tenere questi frutti nelle vicinanze;
- è meglio mantenere la freschezza e la succosità della mela cotogna, utilizzando carta o stagnola (ogni frutto è avvolto separatamente);
- Puoi conservare la mela cotogna in polietilene, ma è meglio usare un involucro di plastica piuttosto che sacchetti di plastica;
- Puoi per aumentare la durata di conservazione della mela cotogna, se acquisti in anticipo frutti acerbi (ma non puoi conservare tali frutti in frigorifero, puoi metterli al freddo solo dopo che sono completamente maturi);
- non va conservata frutta troppo piccola, danneggiata o malconcia (meglio preparare composta, marmellata di mele cotogne o mangiare velocemente in altre forme);
- puoi congelare le mele cotogne non solo fresche, ma anche dopo il trattamento termico (ad esempio, la frutta può essere prima cotta, quindi tagliata con un frullatore e congelata sotto forma di purea);
- la mela cotogna tritata deve essere conservata solo in frigorifero (come le mele) e puoi avvolgerla con pellicola trasparente);
- la mela cotogna matura si conserva meglio in un luogo estremamente buio;
- a temperatura ambiente la mela cotogna matura deve essere conservata per non più di due settimane (non è possibile mettere la frutta al sole);
- l'asciugatura è considerata aggiuntiva modo di conservare le mele cotogne (i frutti vengono essiccati in forno per alcune ore ad una temperatura di circa 50 gradi, i frutti vengono pretagliati a pezzi e privati dei torsoli);
- se non è possibile mettere la mela cotogna in frigorifero o in cantina, quindi in condizioni ambientali la frutta deve essere conservata in luoghi bui, la frutta è pre-posizionata in sacchetti di carta);
- Puoi trattare la mela cotogna con cera fusa o strofinarla con olio vegetale (questa tecnica aiuterà a evitare l'essiccazione della buccia del frutto).
Dove e quanto conservare le mele cotogne
Il frigorifero è considerato ideale spazio di archiviazione per mele cotogne a casa. Nel comparto della frutta, il regime di temperatura soddisfa pienamente i requisiti di questa categoria di frutta.
L'ottimale temperatura di conservazione delle mele cotogne è considerato da 0 a +4 gradi. In tali condizioni il frutto è in grado di conservare la sua succosità e di mantenersi fresco per 2 mesi.
Se utilizzi fondi aggiuntivi, allora la durata di conservazione della mela cotogna in frigorifero aumenterà a 4 mesi. In questo caso, dovrai seguire tutte le regole esattamente come prescritto.
Il rapporto tra temperatura e durata di conservazione della mela cotogna:
- da 0 a +1 gradi - 4 mesi;
- da 0 a +4 gradi - 2 mesi;
- da +4 a +8 gradi - 1 mese;
- superiore a +8 gradi ea temperatura ambiente - non più di 1 mese (massimo 3 settimane).
La mela cotogna può essere conservata nel congelatore per più di 7-9 mesi e dopo l'esposizione a basse temperature le sue proprietà gustative diventano più sature. Prima di riporre in freezer la frutta va tagliata, si devono togliere semi e buccia e la polpa va tagliata a pezzetti. Il congelamento ripetuto della frutta deve essere completamente escluso.
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