2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sciroppo di zucchero è l'ingrediente più comunemente usato per sciroppare o addolcire torte, crostate o altri dolci. Questo perché non richiede molto tempo per la preparazione, non richiede particolari attenzioni e cure, può essere utilizzato per sciroppare una varietà di dolci e non contiene molti componenti, il che lo rende facile da preparare.
In sostanza, la parola "sciroppo" deriva dalla lingua francese e significa zucchero concentrato o una miscela di vari carboidrati in acqua.
Il contenuto di zucchero dello sciroppo è solitamente compreso tra il 40% e l'80%.
È un liquido limpido o leggermente giallastro che può acquisire un aroma di vaniglia se si aggiunge polvere di vaniglia o essenza di vaniglia durante la preparazione.
La cosa interessante di questo tipo di sciroppo è che oltre alla pasticceria viene utilizzato in altri settori. Tra questi campi di applicazione ci sono la medicina (per migliorare il gusto di vari farmaci e medicinali), nella produzione di bevande analcoliche, nella produzione di composte.
Sciroppo di zucchero possiamo acquistare dal negozio o fare il nostro a casa. Ecco come prepararlo:
Prodotti di esempio di cui avremo bisogno:
1. Acqua - 3 cucchiaini.
2. Zucchero - 2 cucchiaini.
3. Aroma a scelta - vaniglia, limone, vino (bianco o rosa), cognac, rum, caffè
Metodo di preparazione:
Versare lo zucchero e l'acqua in una pentola abbastanza capiente. Il rapporto acqua-zucchero dovrebbe essere sempre 3: 2. Le proporzioni sopra riportate sono indicative in quanto ricette diverse richiedono misure e quantità differenti. Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua e lasciate sul fuoco per un po'. Facoltativamente e in base alla ricetta del dolce che hai deciso di realizzare, puoi aggiungere alcuni dei prodotti sopra indicati per insaporire sciroppo di zucchero.
IMPORTANTE! Quando decidi di sciroppare, ricorda che è bene avere almeno uno dei due ingredienti freddo, o la palude o lo sciroppo, per evitare che la palude si trasformi in poltiglia. Nel migliore dei casi, entrambi gli ingredienti dovrebbero essersi raffreddati per evitare errori culinari.
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