2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vediamo come realizzare un bel baklava turco con i consigli di host esperti.
Il segreto più importante di tutti i dolci è scegliere la farina giusta. Il secondo trucco sono le uova: un'ora prima dell'uso dobbiamo aspettare che si scaldino a temperatura ambiente.
Il terzo segreto è il sale. L'impasto che non contiene sale non lievita, quindi se facciamo i dolci, dobbiamo aggiungere un po' di sale.
Il materiale finale per il baklava è l'amido, che apre facilmente l'impasto. Quando apriamo l'impasto, dobbiamo assicurarci che si lavori in una stanza fresca senza sole.
Il tocco finale del baklava viene aggiunto con lo sciroppo. Quando lo sciroppo non è fatto correttamente, si cristallizza e quindi i bellissimi dolci con cui lavoriamo non mantengono il loro gusto originale. Baklava con meno impasto va con un po' di sciroppo, altrimenti diventa impasto.
Un altro punto importante è l'oliatura. Dopo aver sciolto il burro, fai sobbollire per 3-5 minuti e applica l'olio caldo su ogni piano senza lasciare spazio.
La ricetta dell'originale baklava original
Per l'impasto:
2 uova
1 tazza di burro
1 tazza di yogurt
1 cucchiaio di aceto
mezzo cucchiaino di sale
4,5 cucchiaini di farina
1 cucchiaino di amido per arrotolare
2, 5 cucchiaini di noci macinate
Per la parte superiore:
125 grammi di burro
Per lo sciroppo:
3 cucchiaini di zucchero
3 v.voda
mezzo limone (limone piccolo)
Preparazione:
Per prima cosa impastare un impasto morbido con gli ingredienti dell'impasto. Dividere l'impasto in 36 pezzi. Avvolgete il tutto in un canovaccio e lasciate riposare per 20 minuti. Stendete i marshmallow con l'amido - stendete 6 marshmallow come un piccolo piatto e mettete tutto in uno e stendete un foglio grande. Cioè - da 36 piccoli otterrai 4 bucce.
Stendere leggermente l'impasto premendolo leggermente con la mano - questo metodo è fatto in modo che l'impasto non scivoli via rapidamente. Poi aiutatevi con un mattarello per distribuire l'impasto alla dimensione della teglia e adagiatelo nella teglia.
Fate lo stesso con tutto e mettete al centro le noci.
Aprire l'altro gruppo di 6, da cui se ne ricava uno, spolverare con le noci.
Tagliate la pasta a rombo oa quadrato o, come ho detto, a sole. Sciogliere il burro fuso e versare sopra baklava.
Quindi cuocere il baklava turco originale in un forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.
Per lo sciroppo:
In un pentolino mettete lo zucchero, l'acqua, il succo di limone e aprite il fondo del fornello. Mescolare fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Non mettere la scorza di limone, spremere il succo di limone per 10 minuti prima di togliere dal fuoco. Quando lo sciroppo inizia a bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti esatti.
Una volta che il baklava si è un po' raffreddato, versare lo sciroppo. Attendi almeno 4 ore prima di servire il baklava croccante ai tuoi ospiti.
Buon Appetito!
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