2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è quasi una persona a cui non piaccia la torta. Questo è un piatto della nostra cucina nazionale, tipico non solo di noi, ma di tutti i paesi balcanici. Le opzioni sono numerose, cambia anche il nome a seconda di quale paese della penisola proviamo la meravigliosa tentazione dell'impasto.
In Turchia la versione della torta si chiama burek. La famosa pasta con un ripieno diverso è venduta con il nome di burek. Il classico è il ripieno di formaggio, ma può essere con carne macinata e verdure.
I più comuni sono il burek tartare, ripieno di formaggio e menta. Mi piace molto anche il burek all'acqua, che è fatto con croste a cottura breve, e il formaggio, il prezzemolo fresco e il burro sono il ripieno. La cottura avviene in forno e il gusto di questa colazione è ottimo.
Molto popolare è il burek per sigarette, che ha la forma di un cilindro, e all'interno c'è il ripieno - il più delle volte formaggio, meno spesso con carne macinata o verdure. Quando il ripieno è pastrami e peperoni, prefritti in olio d'oliva, il prodotto si chiama pachanga burek.
Posso fare un burek fatto in casa un cuoco alle prime armi?
È una missione del tutto possibile e fattibile realizzare un burek senza richiedere maestria culinaria.
I prodotti necessari per un burek con un classico ripieno di formaggio sono:
500 grammi di pasta frolla
100 millilitri di olio
50 g di burro
Uova - 2 pezzi
Yogurt - 3 cucchiai.
Un pizzico di soda
Per allagamento:
Uova - 3 pezzi
¼ l di latte fresco
Preparazione del burek passo dopo passo:
Il ripieno si prepara mescolando 2 uova, formaggio e yogurt in una ciotola, nella quale si mette a bollire la soda.
Il fondo della teglia dove cuocerà il burek, spalmare di burro e adagiare 3 sfoglie di pasta frolla, ognuna cosparsa di olio.
Versare sopra il ripieno.
Seguite da 3 sfoglie di pasta e farcite di nuovo fino a disporre tutto il contenuto. Finisce con le croste di torta, non il ripieno.
Il burek preparato viene tagliato a pezzi, come la pizza.
Sciogliere il burro in una padella sul fuoco e versarvi sopra il burek.
Sbattete le uova per il ripieno con il latte fresco e versate sopra il burek.
Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.
Servire con un bicchiere di kefir freddo.
E se vuoi immergerti nel regno di il delizioso burek, guarda la nostra gallery, dove abbiamo raccolto molte delle torte turche più tradizionali.
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