2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è quasi una persona che non abbia sentito parlare della dieta mediterranea. La fama di questo tipo di dieta deriva dai suoi eccezionali benefici per la salute. La dieta si basa su cibi tradizionali delle regioni della Grecia e dell'Italia preparati in modo da renderli deliziosi, nutrienti e sani allo stesso tempo.
Grazie alla cultura del cibo, le persone che vivevano nella regione mediterranea a metà del secolo scorso erano significativamente più sane e meno soggette a malattie pericolose rispetto ad altre nazioni.
La dieta porta anche a una facile perdita di peso, che riduce il rischio di infarti, diabete e morte prematura.
Questa dieta si basa non solo su alimenti come frutta e verdura fresca, cereali, frutti di mare, ma anche su come vengono preparati e sui grassi utilizzati, olio d'oliva.
È stato dimostrato che è il grasso più utile con un effetto benefico sull'apparato digerente, sul cuore, sulla pelle, sul metabolismo, sui vasi sanguigni e su altri. Eppure questi benefici del cibo non sono così pronunciati nelle persone che vivono in altre aree.
Scienziati universitari spagnoli hanno avviato uno studio per determinare il motivo La dieta mediterranea Mediterranean ha un effetto più benefico sulle persone che vivono in questa regione del mondo.
La loro conclusione è che ciò è dovuto a diverse tradizioni in cucina. Le tecniche di cottura determinano l'entità dei benefici della dieta mediterranea. È molto tipico della regione mediterranea cucinare il cibo friggendo la base del piatto. Questa salsa, che è molto spesso ingredienti tritati finemente fritti in olio d'oliva, si chiama sofrito ed è molto tipica della regione.
I ricercatori hanno studiato l'effetto del grasso extra - olio d'oliva su tutti i composti bioattivi negli ingredienti per soffrito - pomodori, cipolle e aglio. Secondo la ricerca, i fenoli e i carotenoidi in essi contenuti sono oltre 40.
L'assunzione di queste sostanze riduce il rischio di malattie cardiovascolari e la sensibilità all'insulina. Ciò significa che più olio d'oliva spremuto a freddo viene utilizzato in cucina, più composti bioattivi vengono rilasciati e assorbiti dall'organismo.
Secondo lo studio, vengono estratti più isomeri del corrispondente polifenolo o carotenoide e sono forti antiossidanti.
Pertanto, le raccomandazioni sono le verdure cucinare con più olio d'oliva.
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Olio D'oliva Contro Olio Di Colza: Qual è Più Sano?
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I vantaggi dell'utilizzo del grasso sono piuttosto controversi. C'è ancora polemica sull'utilità di grassi animali, grassi di semi e quasi tutti gli altri oli. Uno dei pochi grassi che tutti concordano sulla salute è l'olio d'oliva. Questo grasso vegetale, parte della dieta mediterranea, è un alimento base per alcune delle popolazioni umane più sane al mondo.
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