2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il tradizionale Cucina svedese è semplice, calorico e pratico. A causa della posizione geografica, l'uso di verdure è più limitato rispetto ai prodotti a base di carne. Tutte le tendenze e i capricci della cucina tradizionale sono il risultato della presenza o meno della luce solare e del clima caldo.
Il fondamento della cucina svedese è l'husmanskost, il cibo fatto in casa o, come lo chiamano gli svedesi, la cucina della nonna. In altre parole, tutto ciò che vive nel suo ambiente naturale nel clima freddo della Svezia o è prodotto localmente.
Puoi provare frutti di mare, selvaggina, in particolare selvaggina, maiale e cibi marinati, ortaggi a radice e drupacee ovunque e in qualsiasi momento dell'anno.
Molti svedesi sono cresciuti con zuppa di piselli e frittelle di mirtilli rossi, che si mangiano il giovedì. L'origine della tradizione è controversa, ma è ancora servita in questa sequenza il giovedì. Husmanskost sono anche tipi di pane, pagnotte sottili e pani di grano, avena, segale, cereali integrali, dolci e spezie.
La cucina svedese è famosa nel mondo per il suo smörgåsbord - un buffet di piatti caldi e freddi o un buffet per il quale non esiste una stagione fissa. Solitamente l'inizio è fatto con aringhe fermentate, abbinate a senape, cipolla rossa sott'aceto e pepe nero macinato o con sherry e pomodori.
Poi è il momento degli antipasti freddi: prosciutto, insalate e piatti a base di uova. E quando pensi che il piatto vuoto concluda la festa, si scopre che è tempo di piatti caldi: polpette, agnello arrosto o Janson's Temptation - un piatto di patate al forno, cipolle, sottaceti, pangrattato e panna.
Infine, mangiate torte alle more, torta di mele con crema alla vaniglia o panini alla cannella appena sfornati.
Gli chef svedesi mantengono la maggior parte delle loro tradizioni e negli ultimi dieci anni una nuova generazione di loro ha deciso di far rivivere e sviluppare ulteriormente ciò che la cucina della nonna ha dimenticato.
Cercano antiche ricette e tecniche di conservazione degli alimenti, cercano prodotti freschi e di stagione di qualità, frutta e verdura matura, pesce fresco e formaggi freschi.
Ci sono anche ristoranti con i propri orti e frutteti biodinamici, che coltivano principalmente patate, mele, pere, rabarbaro, prugne, ciliegie.
Altre ricette svedesi popolari sono: budino di pesce con patate, patè di fegato svedese, salmone svedese con salsa di senape, polpette svedesi con salsa, mele cotte in pastella, cipolle caramellate.
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