2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il sapore delle olive è estremamente sgradevole. Sono amari e difficili da digerire. Proprio per questo è sorprendente come le persone nell'antichità imparassero a marinarle in modo da conferire loro il sapore familiare.
La leggenda narra che una nave che trasportava sacchi di frutti oleosi si schiantò contro una roccia vicino alla riva. Le olive affondarono. Dopo quasi un mese, il surf li ha gettati a terra, dove i marinai affamati sono rimasti sorpresi nell'apprendere che avevano un sapore nuovo e incredibile.
Oggi esistono migliaia di tipi di marinate per la cottura delle olive. Ecco alcuni dei migliori tra questi.
Marinata con basilico secco
Prodotti necessari: 250 g di olive, 1 cucchiaio. basilico essiccato, 2 cucchiai. sale, 2 cucchiai. aceto di mele, 4 cucchiai. olio d'oliva, acqua
Metodo di preparazione: Mettere le olive in una ciotola capiente. Conditeli con aceto di mele e olio d'oliva. Mescolare bene. Aggiungere il basilico e il sale. Metti un coperchio sulla ciotola e capovolgilo più volte. L'obiettivo è che il basilico copra tutto. Se stai mettendo in salamoia le olive già pronte, mettile in un barattolo e conservale in frigorifero. Se le hai prese crude, metti le olive in salamoia in un barattolo e riempilo con 150 millilitri di acqua con 6 cucchiai sciolti al suo interno. sol. Nella seconda opzione, le olive saranno pronte per il consumo in un mese.
Olive aromatizzate
Prodotti necessari: 2 cucchiaini (da 500 ml) di olive, 1 cucchiaino. timo, 1 cucchiaio. pepe nero macinato all'ingrosso, 2 cucchiai. aceto di vino, 2-3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili, la buccia di un limone o di un'arancia
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti, ad eccezione dell'aceto e dell'olio d'oliva, vengono inseriti nel contenitore in cui conserverai le olive. Sbattere l'aceto e l'olio d'oliva in una miscela omogenea. Mettere le olive e versarvi sopra il composto. Le olive aromatizzate vengono conservate in frigorifero e l'olio da esse ricavato può essere utilizzato nei condimenti per insalata.
Prima di aggiungere le olive alla marinata, devono essere lasciate asciugare bene all'aria in modo che la loro acqua non si separi dall'olio d'oliva e formi muffe.
Marinata con aglio e coriandolo
Prodotti necessari: 3 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino. Sale himalayano, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai. coriandolo macinato
Metodo di preparazione: Le olive finite vengono poste in una ciotola profonda. Mescola tutti i prodotti con loro. Mescolate bene e mettetele in un barattolo con una vite. Le olive dovrebbero rimanere nella marinata per tre giorni e poi essere pronte per il consumo.
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