2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In primavera sono molto apprezzate le zuppe di spinaci, molo, acetosella e ortica, che non solo sono molto gustose, ma anche estremamente utili per il corpo.
Per fare una zuppa di spinaci facile, occorrono mezzo chilo di spinaci, mezza tazza di riso o due patate di media grandezza, 2 cucchiai di olio, paprika, 1 cucchiaio di farina. Per la costruzione sono necessari mezzo secchio di yogurt e 1 uovo.
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere la farina e il peperoncino, quindi gli spinaci tritati finemente. Aggiustare di sale e aggiungere 700 ml di acqua bollente.
Dopo dieci minuti aggiungete il riso o le patate a cubetti. Una volta che le patate sono morbide o il riso è cotto, la zuppa viene condita con yogurt e uovo sbattuto.
Una zuppa molto gustosa e utile è quella preparata con molo e acetosellache contiene molte preziose vitamine. Hai bisogno di un mazzetto di acetosella, un mazzetto di merluzzo, 200 grammi di spinaci, 1 mazzetto di cipollotti, 2 patate medie, mezzo mazzetto di prezzemolo, 2 uova, mezzo secchio di yogurt, 3 cucchiai di olio, sale qb.
Tutte le verdure vengono tritate finemente e stufate per circa tre o quattro minuti nell'olio.
Versare un litro e mezzo di acqua bollente e dopo che la zuppa bolle, aggiungere le patate a cubetti.
Una volta che le patate sono morbide, la zuppa viene condita con yogurt e uova sbattute. Aggiungere sale e spezie a piacere.
La zuppa di crema di ortiche è molto gustosa e utile. Ingredienti: 400 grammi di ortica, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di olio, 200 millilitri di latte, 20 grammi di burro, pepe e sale qb.
L'ortica viene bollita per circa 7-8 minuti e schiacciata. Soffriggere la farina nel grasso e mescolarla con le ortiche frullate nel brodo e con il latte. Aggiungere burro, sale e pepe. Servito con crostini.
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