2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Si preparano zuppe e brodi da una varietà di prodotti: carne, pollame, verdure, pesce, legumi, pasta e frutta.
Zuppe e brodi si dividono in due gruppi: con ripieno e con struttura.
Alcune delle zuppe magre e locali sono fatte con ripieno, come: zuppa di fagioli, zuppa di lenticchie, zuppa di cavoli, zuppa di agnello e manzo.
Zuppe di pollo, zuppe con carne macinata, ecc. appartengono alle minestre con costruzione.
Le zuppe di buona qualità si fanno quando la zuppa viene preparata con il brodo. Per le zuppe di verdura si usa il decotto, in cui si lessano le verdure stesse la zuppa si sta preparando. Brodo di ossa e carne viene utilizzato per zuppe di carne. Per le zuppe di pesce si usa il brodo in cui viene cotto il pesce stesso.
Zuppe, brodi e brodi vengono serviti solo caldi. Le zuppe fredde uccidono l'appetito e non contribuiscono al buon assorbimento del cibo da parte dell'organismo. Le zuppe dovrebbero anche avere un bell'aspetto estetico e un gusto gradevole.
L'edificio perfetto per la zuppa
La costruzione delle zuppe è in preparazione dalle uova / preferibilmente solo dai tuorli /, yogurt e farina. Il metodo di preparazione è il seguente: in una casseruola dal fondo tondo, rompere le uova, aggiungere la farina e sbattere bene con un filo per sbattere le uova. Aggiungere lo yogurt e sbattere ancora, in modo che l'edificio non rimanga grumoso. Poi rimettete sul fuoco e mescolate continuamente fino a bollore, durante il quale diluite con un po' del brodo della zuppa.
All'edificio così preparato viene aggiunto un po' di succo di limone o di aceto. Se le istruzioni tecnologiche per la preparazione non vengono seguite esattamente, la costruzione viene superata. Per non attraversare, la zuppa viene rimossa dal fuoco, raffreddata e quindi aggiunta gradualmente l'edificio finito. Dopo aver aggiunto l'edificio finito, alla zuppa viene aggiunto un bicchiere di acqua fredda.
Spezie adatte per zuppe
È importante sapere quali zuppe e quali spezie sono adatte.
Le zuppe di agnello sono condite con menta, devesil, prezzemolo, aneto e pepe nero.
Le zuppe di manzo e di manzo sono condite con prezzemolo e pepe nero, la vecchia zuppa di fagioli alla menta, la zuppa di lenticchie con santoreggia, le zuppe di pollame con prezzemolo e pepe nero.
Ripieno di zuppa
La preparazione del ripieno delle zuppe è anche importante che sia ben cotto, con la cipolla tritata finemente e soffritta nel grasso. Aggiungere i pomodori rossi tritati finemente o il concentrato di pomodoro, continuando a friggere fino a quando l'acqua non evapora, quindi aggiungere la farina e friggere fino a quando non diventa dorata. Aggiungere il peperoncino, soffriggere ancora un po' e versare il decotto di verdure, carne o fagioli. Il porridge viene aggiunto alla zuppa dopo che bolle sul fuoco.
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