2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Che cos'è una salsa, quando è inclusa nelle ricette e quali erano i piatti prima che le salse venissero aggiunte? Queste domande devono essere state poste da ogni amante di questa spezia liquida al cibo. Non è difficile rispondere loro.
Se cerchiamo una definizione che descriva al meglio l'essenza della salsa, la presenteremo come una miscela liquida di diversi ingredienti, che viene scomposta in modo che sia omogenea. Viene aggiunto al cibo per arricchire il gusto degli ingredienti principali in una serie di piatti.
Le salse sono composte da diversi componenti. La classica salsa sotto forma di impasto liquido è stata introdotta dallo chef francese Warren, che per primo iniziò ad utilizzare i brodi come base per le salse e ottengono la forma in cui li conosciamo oggi.
Tra la ricchezza di prodotti per la realizzazione di salse di maggior interesse gustate salse verdi o cosiddetto salse verdi. Questo è abbastanza comprensibile. La primavera offre prodotti incredibilmente profumati che sono freschi, freschi, portano il respiro del sole e hanno un gusto sorprendente. Oltre alle insalate e ai piatti, i verdi doni primaverili della natura vengono utilizzati anche per salse da aggiungere ad altre pietanze per donare loro un gradevole profumo e gusto.
Eccoli idee per sughi verdi primaverili:
Salsa di aneto verde
Questa è una salsa calda che si aggiunge a prelibatezze di pesce e carne, oltre che in piatti di verdure come polpette di patate, zucchine fritte o melanzane.
Prodotti necessari:
• 2 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di burro
• 2 mazzi di aneto
• 2 teste di aglio fresco o 2 spicchi di vecchio
• 6 cucchiai di yogurt
• 1 cucchiaio di aceto
• Un po' d'acqua e sale qb
Preparazione: Sciogliere il burro in una padella e friggere la farina fino a doratura. Tritare finemente l'aneto e l'aglio e aggiungerli alla farina per farli soffriggere molto leggermente. L'acqua viene scaldata fino a diventare calda e il composto viene diluito con essa fino a diventare una salsa con la densità desiderata.
Lasciar cuocere per altri 10-15 minuti. Infine mescolare con yogurt premontato, sale e aceto. La salsa ottenuta viene versata sul cibo ancora caldo.
Salsa di prezzemolo con aglio e formaggio
Questo salsa verde primaverile è adatto come aggiunta a patatine fritte, uova sode o panini. Può essere versato sull'insalata verde e utilizzato come condimento o come ripieno per i pancake a colazione.
Prodotti necessari:
• 1-2 mazzi di prezzemolo
• 100 grammi di maionese
• 1 tazza di yogurt
• 3 teste d'aglio fresco o 3 spicchi d'aglio
• 1 tazza di formaggio grattugiato (circa 200 grammi)
Preparazione: Il prezzemolo viene mondato, lavato e schiacciato insieme ai gambi, aggiungendo un po' di sale e di aglio.
La consistenza dovrebbe essere come una purea. Il formaggio viene aggiunto ad esso e schiacciato di nuovo brevemente. Aggiungere lo yogurt e la maionese e mescolare bene.
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