2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le mele cotogne non vanno raccolte né troppo presto né troppo tardi.
Aumentano in media di 2-4 grammi al giorno. La raccolta prematura delle mele cotogne porta al deterioramento del gusto.
Quando la raccolta viene ritardata, alcuni frutti cadono e vengono danneggiati e la durata di conservazione degli altri si riduce. È molto difficile determinare correttamente la loro qualità e colpire il tempo "in tempo" per la raccolta.
Ci sono diverse indicazioni che indicano quando si è verificato questo momento:
- I frutti raccolti tempestivamente sono meno colpiti dalla malattia "macchie amare";
- Le mele cotogne si raccolgono quando il colore della buccia è giallastro, il muschio su di esse è diminuito e si rimuove facilmente, e al taglio i semi sono visibilmente bruno scuro;
- Mele cotogne iniziano facilmente a marcire e quindi non vanno lasciati all'aperto o coperti;
- Per la conservazione, si consiglia di riporre le mele cotogne in una scatola rivestita di carta. Non conservare nella stessa stanza con le pere, poiché emettono il gas di maturazione - acetilene;
- I frutti vengono conservati in una stanza con elevata umidità e una temperatura ottimale di 8 gradi. Quindi possono essere conservati fino alla fine di dicembre.
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Mele Cotogne
Si ritiene che la mela cotogna sia originaria dell'Iran. Il suo nome botanico, Cydonia oblonga, deriva dalla zona dell'isola di Creta. La coltivazione della mela cotogna era diffusa nell'Europa sudorientale anche prima della coltivazione delle mele.
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Le mele cotogne aromatiche sono spesso trascurate, ma con esse si possono fare deliziose gelatine o marmellate. Condire con lo yogurt dolce finito, fare delle torte o semplicemente spalmarle su una fetta o una frittella. Ti offriamo due ricette:
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Conservazione Corretta Delle Mele Cotogne
Le ragioni principali per il rapido decadimento della mela cotogna può essere alta umidità e temperatura troppo calda nella stanza. Nel rispetto di tutte le regole le mele cotogne possono essere conservate per mesi senza compromettere né il gusto né la succosità.