2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le etichette apposte sugli imballaggi degli alimenti dovrebbero essere una preziosa fonte di informazioni per i consumatori per proteggere le persone dal consumo di alimenti stantii o per informarli sul contenuto di allergeni del prodotto. Secondo la normativa vigente, i dati presentati sulla confezione devono essere trasparenti e facili per la persona media.
Non abbiamo bisogno di essere nutrizionisti e professori per leggere correttamente le etichette commerciali apposte su lattine, imballaggi e bottiglie. È anche importante conoscere il valore nutritivo o energetico in essi contenuto per essere informati su cosa possiamo ottenere da un prodotto, che è benefico per la salute e il normale funzionamento del nostro organismo.
Tuttavia, la composizione di alcuni alimenti può essere pericolosa, sia per chi è a dieta, sia per chi ha disturbi alimentari o altri problemi di salute. Sostanze misteriose di origine sconosciuta sono nascoste sulle etichette sotto vari nomi, lettere e numeri. È bene sottolinearne alcuni, come l'estratto di lievito, lo sciroppo di glucosio-fruttosio e i grassi idrogenati.
Sciroppo di glucosio-fruttosio
Una delle sostanze più comuni utilizzate come integratore alimentare è lo sciroppo di glucosio-fruttosio, noto anche come sciroppo di glucosio, fruttosio o amido di mais. Questo è un prodotto derivato dal mais, una media di 42-55% di fruttosio e 42-53% di glucosio. Ha un contenuto di zucchero significativamente più alto rispetto agli zuccheri dolcificanti tradizionali (circa 40 volte più dolce). Attualmente viene aggiunto non solo ai golosi dessert in pasticceria, ma anche nelle torte, così come negli yogurt, nei latticini e nei succhi.
E se pensi che quando compri il succo per tuo figlio ed è molto utile, perché l'etichetta non dice che contiene zucchero, ti sbagli di grosso. Se non c'è zucchero, allora è sicuramente presente questo sciroppo, che è tutt'altro che sano e sicuro. Numerosi studi hanno dimostrato che un consumo prolungato ed eccessivo della sostanza può portare ad un aumento della concentrazione di trigliceridi nel sangue, che a sua volta porta alla steatosi epatica. Inoltre, ti sbagli, è sbagliato credere che il fruttosio in questi succhi provenga dai frutti in essi contenuti. Stai attento e informati.
Estratto di lievito
L'estratto di lievito, nonostante il suo nome dal suono naturale, è un sostituto industriale del glutammato monosodico, un aroma noto. Si possono trovare in alimenti come proteine vegetali idrolizzate o sotto forma di lievito. La sua missione è migliorare le qualità organolettiche dei prodotti, in particolare carne e funghi. Il glutammato monosodico è stato utilizzato nell'alimentazione dall'inizio del secolo scorso. Apprezzato in Giappone e Cina, è diventato uno dei loro ingredienti più popolari nella regione. Si trova naturalmente nelle alghe, nei prodotti di soia fermentati e nell'estratto di lievito.
Il glutammato monosodico è ampiamente utilizzato negli alimenti e viene utilizzato a causa del suo prezzo più conveniente. È presente in miscele di spezie, brodi, snack salati, ma anche in prodotti a base di soia, patatine e bastoncini di mais. Il glutammato monosodico è presente anche negli alimenti nei quali troviamo nella loro composizione maltodestrine, gelatina, malto d'orzo, siero di latte o isolato di soia.
L'acido glutammico (naturale) non è dannoso per l'uomo ed è generalmente ben tollerato dall'organismo. D'altra parte, l'aggiunta di estratto di lievito solleva polemiche. Sebbene sia riconosciuto come sostanza sicura e ammissione al mercato alimentare, ci sono studi che confermano l'effetto negativo sul sistema nervoso centrale e sul sistema digestivo.
Un consumo eccessivo di proteine vegetali idrolizzate nella dieta può causare diarrea, nausea o mal di testa. Studi sugli animali hanno dimostrato che il glutammato monosodico può contribuire al danno renale e aumentare il rischio di depressione abbassando i livelli di serotonina nel sangue.
olio di palma
Un altro componente alimentare che solleva molti dubbi è l'olio di palma. Estremamente diffuso nella cucina e nella produzione alimentare e da esso, oltre a fare la margarina, viene utilizzato anche per la produzione di sapone, stearina e lubrificante.
È stato dimostrato che il consumo frequente di questi grassi aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, inclusa l'aterosclerosi o la malattia coronarica. Ciò è dovuto all'influenza del profilo trans-lipidico - riducendo il livello di colesterolo HDL e aumentando i livelli di colesterolo totale nel sangue. La capacità di analizzare le etichette degli alimenti ci consente di fare la scelta giusta su cosa comprare e cosa comprare consumare.
Consigliato:
Introdurre Nuove Regole Per Le Etichette Degli Alimenti
Dal prossimo anno, i produttori di alimenti dovranno annotare il valore nutrizionale di ciascun prodotto, nonché tutti gli additivi e gli esaltatori utilizzati in esso. Gli acquirenti vedranno nelle tabelle il valore energetico del cibo:
Nuove Etichette Per Il Pane - Non Diventeranno Più Costose
Dal prossimo anno sul pane verranno applicate nuove etichette, il cui carattere sarà più grande e riporterà maggiori informazioni sulla qualità e la forma del prodotto. La notizia è stata annunciata dalla presidente dell'Unione regionale dei panettieri e pasticceri di Veliko Tarnovo - Jeni Sapundjieva.
Le Etichette Colorate Degli Alimenti Ci Avvertiranno Degli Ingredienti Nocivi
Le etichette in verde, giallo e rosso dovrebbero essere affisse sugli alimenti per avvertire i consumatori se sono ricchi di ingredienti nocivi. Lo ha annunciato l'Associazione dei consumatori attivi. Sei aziende globali hanno annunciato che stanno costituendo un gruppo di lavoro per sviluppare questa proposta.
Le Etichette Degli Alimenti Ingannano I Consumatori
La ricerca ha dimostrato che le etichette degli alimenti non mostrano tutte le informazioni sui prodotti. Si è anche scoperto che il 60 percento dei consumatori, anche se leggono l'etichetta, non capiscono cosa leggono. Produttori e commercianti hanno trovato un modo per nascondere contemporaneamente parte della verità sugli ingredienti alimentari e rispettare le regole di etichettatura nel paese.
I Consumatori Vogliono I Semafori Sulle Etichette Degli Alimenti
I produttori di alimenti in Bulgaria dovrebbero indicare sulle etichette la composizione di grassi, grassi saturi, sale e zucchero sul "principio del semaforo", chiamato dall'associazione "Consumatori attivi". L'associazione insiste sul fatto che se il rispettivo ingrediente è in una quantità bassa rispetto alle esigenze quotidiane del corpo umano, dovrebbe essere colorato di verde.
