2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Prodotti contenenti zuccheri semplici, comprendono principalmente dolci, frutta, succhi di frutta, miele. Sono una buona fonte di energia, ma un consumo eccessivo è dannoso per la salute.
Cosa sono gli zuccheri semplici?
Gli zuccheri semplici contengono da 3 a 7 atomi di carbonio (da cui i loro nomi: triosio, tetrosio, pentosio, esoso ed eptosio). Non si idrolizzano sotto l'influenza di acidi diluiti, ma si dissolvono in acqua.
Sono incolori e inodori, dal sapore dolce. Gli zuccheri semplici sono una rapida carica di energia, ma si tratta di energia a breve termine. Subito dopo averli consumati, ci si sente affamati e stanchi. Gli zuccheri semplici non contengono vitamine e minerali. Il loro più grande vantaggio è che migliorano il gusto dei prodotti.
Monosaccaridi vengono assorbiti direttamente dal tratto gastrointestinale. Dopo il consumo di zuccheri semplici, soprattutto ad alte dosi, si ha un forte aumento della glicemia. Ciò significa l'intenso lavoro che il pancreas deve svolgere per rilasciare la quantità di insulina necessaria per regolare i livelli di glucosio.
Esempi di zuccheri semplici
Le fonti di monosaccaridi sono diverse. I prodotti che contengono zuccheri semplici includono sia naturali (frutta, miele) che artificiali, artificiali (dolci).
- Il glucosio è anche chiamato zucchero d'uva principalmente perché si trova in grandi quantità nella frutta, soprattutto nell'uva (compresi i succhi di frutta). Il glucosio si trova nel miele e in molti alimenti, tra cui pane, cereali, yogurt, riso e pasta. Il corpo lo utilizza principalmente nei processi energetici: da circa 1 g di glucosio si possono ottenere circa 4 kcal. Svolge un ruolo importante nel corretto funzionamento del cervello;
- Fruttosio (zucchero della frutta) - si trova in frutta, succhi di frutta, miele, nettare di fiori, radici. È un ingrediente della barbabietola da zucchero. Il fruttosio viene utilizzato per produrre glicogeno, soprattutto dopo un intenso esercizio fisico o un lungo sonno. È molto più dolce del glucosio e leggermente più dolce del saccarosio;
- Il galattosio è uno dei componenti del lattosio. Esempi dell'aspetto del galattosio sono i semi di lino, gli steli di mais. Il galattosio è anche una composizione di agar, l'equivalente vegano della gelatina. Nel fegato viene convertito in glucosio.
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zuccheri semplici sono in realtà un tipo di carboidrati. Gli zuccheri semplici naturali si trovano nella frutta così come nel latte. Possono anche essere sintetizzati e aggiunti agli alimenti per addolcirli o migliorarne il contenuto. Certo, devi stare attento con loro.
