2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Di qualunque cosa si parli, i mesi di aprile e maggio sono la stagione dell'agnello. Tutti sanno che dopo il periodo di Quaresima prima di Pasqua, da Pasqua in poi, si possono mettere in tavola tanti agnelli quanti ne desidera l'anima.
L'agnello stesso è molto profumato. Pertanto, non richiede una forte contraffazione. Le spezie utilizzate per completare il suo aroma sono menta, origano, maggiorana, timo, basilico, rosmarino, scorza di limone, cumino, coriandolo, aglio.
Naturalmente, non devono essere indossati subito. Un altro modo per condire l'agnello è il lardo. Con esso, vengono praticate piccole incisioni nella carne con la punta di un coltello. Metti piccoli pezzi di aglio e spezie fresche. La carne può essere lasciata assorbire gli aromi o cotta subito.
Arrostire un agnello intero non è un compito facile. La ricetta più antica lasciata in eredità dai nostri antenati è l'agnello nei banditi. Per alcuni questa ricetta è primitiva, ma la verità è che in ogni festa legata al folklore del nostro paese, gli agnelli vengono preparati in questo modo. E non c'è persona che non sarà affascinata dalla vista, dall'aroma e dal gusto della tenera carne.
Agnello su un bandito
Se non esiste una fornace adatta, viene scavata una trappola di media profondità. È pieno di legna e il fuoco è acceso in anticipo per bruciare il fuoco.
L'agnello viene pulito e lavato e la sua pelle viene conservata fresca. La carne viene strofinata con pepe nero e rosso, sale qb e cosparsa di olio. Le spezie vengono sparse ovunque, a mano, dopodiché l'agnello intero viene riportato alla pelle. È cucito e inumidito bene con acqua.
Quando la trappola è piena di brace, viene raschiata per diventare un buco. L'animale preparato viene posto in esso e la parte superiore viene nuovamente coperta di brace. Dopo 4-5 ore l'agnello viene tolto dal fuoco, la pelle viene tolta e strappata. Salate leggermente e pronte da mangiare.
Un'altra variante della ricetta dell'agnello arrosto include il suo ripieno con le sue sciocchezze, così come con una serie di altri prodotti. Ci sono molte varietà di ricette, così come modi e luoghi di cottura.
Anni fa in ogni casa di paese c'era un forno in cui l'agnello veniva arrostito dalle 4-5 ore alle 24 ore al giorno. L'idea di fare un agnello intero è che più si siede, più diventa gustoso.
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Come Distinguere L'agnello Dal Montone?
L'agnello è relativamente grasso con un odore specifico ed è classificato in base alla qualità. È comunemente usato nella cucina mediorientale, ma è anche popolare in Europa. Per essere chiamato agnello, deve provenire da un animale fino a 12 mesi, maschio o femmina, la pecora è carne quando l'animale ha 16 mesi o più.
Come Riempire Un Agnello - Passo Dopo Passo?
Le tradizioni in Bulgaria impongono che a Pasqua e nel giorno di San Giorgio prepariamo l'agnello ripieno arrosto. Anche se non hai un villaggio, puoi comunque seguire questa brillante tradizione, e per questo scopo dovrai acquistare un agnello del peso di circa 8-10 chilogrammi, che vengono venduti in catene più grandi nel nostro paese.
Come Arrostire Un Agnello - Passo Dopo Passo
Ve lo mostreremo nelle righe seguenti passo dopo passo come arrostire un agnello . - Quando avete già preso l'agnello, è obbligatorio lavarlo con acqua fredda. Lasciarlo scolare dall'acqua per alcune ore, dopodiché si può procedere al suo trattamento;
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