2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
cucina italiana è entrato da tempo alle nostre latitudini - con pizze, pasta, meno spesso lasagne. I loro deliziosi piatti sono sicuramente apprezzati nel nostro paese, ma la domanda è se possiamo prepararli.
Perché per una pentola non è solo importante cuocerla, ma renderla giusta, aggiungere o meno tutto quello che serve, al momento giusto.
Inoltre, l'uso del trattamento termico e la continua agitazione e guardando il piano cottura sono anche regole importanti per la cottura della pasta.
E poiché gli spaghetti si rivelano spesso il sassolino che fa inciampare la padrona di casa altrimenti brava, descriveremo come cucinare gli spaghetti Passo dopo passo.
Non c'è nulla di complicato nel processo di cottura degli spaghetti, ma come ogni prima cosa richiede un'attenzione speciale: è importante non bollire la pasta!! Il 4 gennaio, quando gli Stati Uniti festeggiano giornata degli spaghetti, vediamo tutto ciò che è importante per la loro preparazione.
1. Hai bisogno di una pentola grande per raccogliere più acqua. Per gli spaghetti dovresti contare 1 litro per 100 g spaghetti;
2. Non aggiungere sale prima che l'acqua abbia raggiunto l'ebollizione, altrimenti il processo sarà più lento. La spezia viene aggiunta solo quando l'acqua bolle. La quantità di sale è di 1 cucchiaio. per 1 litro d'acqua. Alcuni host aggiungono 1 cucchiaio. olio, ma gli chef negano la necessità di grassi nell'acqua. E poiché non era chiaro, aggiungiamo sale e olio, in modo che gli spaghetti non si attacchino e non bollire;
3. Il prossimo passo è mettere gli spaghetti: prendi l'intero fagotto e mettilo nella padella verticalmente. Comincia ad ammorbidirsi e diventa gradualmente facile da controllare - aggiustalo con quella forchetta lunga a due denti che hai comprato con il set di mestoli, presse per schiacciare e cucchiai con i fori;
4. Una volta che hai messo spaghetti, guarda l'orologio e misura l'ora indicata sulla confezione;
5. Il piano di cottura non diminuisce - gli spaghetti devono girare;
6. Far bollire senza coperchio in modo che l'acqua non bolle;
7. Controllare di tanto in tanto a che punto è arrivata la cottura e mantecare con molta attenzione gli spaghetti;
8. Nonostante quanto scritto sulla confezione, se pensate che non siano pronti, aspettate ancora un po' affinché gli spaghetti non rimangano troppo crudi. Lo indovinerai la pasta è cotta alla perfezione, quando rompete gli spaghetti con le unghie e nel mezzo c'è un piccolo cerchio di pasta poco cotta, toglieteli subito dal fuoco;
9. Bisogna strizzarli quando sono morbidi. Togliere dal fuoco e aggiungere 2 cucchiaini. acqua più fredda per fermare il processo di cottura. Quindi spremere gli spaghetti dall'acqua con uno scolapasta: la procedura viene eseguita sul lavandino. Scolare bene. A seconda del sugo per la pasta che stai per preparare, puoi salvare 1 cucchiaino. dall'acqua di cottura degli spaghetti da aggiungere al sugo;
10. Non pensare di aspettare che l'acqua si raffreddi e poi scolarli: la procedura viene eseguita mentre sono molto caldi. Non lasciare mai gli spaghetti in ammollo in acqua calda;
11. Non andartene spaghetti sotto l'acqua corrente;
12. Una volta scolati, rimettili nella pentola vuota e inizia a preparare la salsa che preferisci. Se a questo punto volete condire gli spaghetti con dell'olio d'oliva o con un pezzetto di burro, ripensateci: il grasso si avvolgerà sulla superficie della pasta e il sugo preparato non potrà avere un buon sapore;
13. Ti consigliamo di non fare contemporaneamente sugo e spaghetti, soprattutto se sei alle prime armi. Una volta iniziata la cottura, aspettate che finisca e poi iniziate con il ripieno desiderato;
14. Vero spaghetti deliziosi diventeranno se li lascerete girare per qualche minuto all'interno della salsa.
E per esserti completamente utile, ti suggeriamo di dare un'occhiata alle nostre ricette davvero deliziose di spaghetti come gli spaghetti alla bolognese o gli spaghetti alla carbonara. E per un po 'più di sapori esotici - ricette per spaghetti di riso.
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