2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Blu, rosso, verde, viola, arancione e bianco: la vita sarebbe incredibilmente noiosa senza i colori che compongono il mondo.
Quando si parla di cibo, i colori accesi corrispondono all'insieme dei nutrienti in essi contenuti. Tuttavia, questo vale solo per i cibi sani, il che significa che i dolci e le torte non contano.
Assunzione regolare di una varietà di frutta e verdura è una garanzia che ottieni tutti i nutrienti di cui hai bisogno in modo che il tuo corpo possa combattere le malattie e prevenire i problemi di salute con l'età.
Cosa ha a che fare il colore del frutto o della verdura con i suoi benefici?
Gli alimenti a base vegetale prendono colore e il gusto dei fitonutrienti che contengono: si tratta di composti bioattivi che hanno effetti antimicrobici, antinfiammatori e persino anti-invecchiamento sul corpo umano. Gli effetti positivi includono un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, un minor danno cellulare con l'età e un minor rischio di molti tumori.
Alimenti vegetali colorati contengono anche altri nutrienti, come vitamine e potassio, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Ecco i fitonutrienti associati a ciascun colore:
Rosso (licopene carotenoide): i cibi rossi proteggono dal cancro, dalle malattie cardiache e polmonari. Inoltre abbassano la pressione sanguigna e il colesterolo.
Arancione/giallo (beta criptoxantina): i cibi arancioni e gialli possono prevenire le malattie cardiache e migliorare la vista. Sono inoltre ricchi di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario.
Verde (isocianato di sulforafano, indoli): i cibi verdi aiutano a sopprimere gli agenti cancerogeni che causano il cancro e proteggono dalle malattie degli occhi. Sono anche estremamente utili per la salute del sangue e delle ossa.
Blu/viola (antocianina): gli alimenti viola contengono un antiossidante che può rallentare l'invecchiamento cellulare. Possono anche bloccare la formazione di coaguli di sangue.
Bianco/marrone (allicina quercetina, kaempferol): gli alimenti bianchi o marroni hanno proprietà antitumorali. Sono anche una fonte di potassio e contengono antiossidanti per combattere il cancro.
Che quantità di frutta e verdura dovremmo mangiare?
Secondo Harvard Health, dovresti mangiare un totale di quattro tazze e mezzo di frutta e verdura ogni giorno. Per le verdure a foglia, una tazza equivale a mezza tazza, perché le foglie occupano molto spazio.
Per assicurarti di ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno, guarda la tavolozza dei colori dei tuoi piatti e se un colore domina troppo, sostituiscilo con un altro.
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