2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non tutti pensano a quanto fortemente i prodotti che mangiano influenzino la loro salute. Allo stesso tempo, dovresti tenere presente che se consumi grandi quantità di cibi anche sani, possono anche avere un effetto dannoso sulla tua salute.
Sono particolarmente importanti in questo processo purine. Sono composti naturali che si trovano in quasi tutte le cellule del corpo e dei prodotti. Ma le purine sono pericolose? e se sì, con cosa esattamente?
Cosa sono le purine?
Sono composti biochimici complessi il cui prodotto metabolico è l'acido urico. Svolgono un ruolo importante nella formazione di DNA e RNA nel corpo, così come molti coenzimi. Con l'accumulo di un gran numero purine nel corpo, la loro eliminazione e il loro uso vengono interrotti, a causa del quale l'autostima umana si deteriora.
Determinare il livello di questi composti nel corpo è abbastanza semplice, vale a dire che puoi sottoporti a un esame speciale dal tuo medico. Esattamente purine fanno parte di quasi tutti gli ingredienti e gli alimenti naturali. Secondo molti studi, una normale dieta per adulti dovrebbe contenere non più di 650-1000 milligrammi di purine. La più grande quantità di Le purine si trovano in alimenti come:
- Prodotti a base di carne (reni, lingua, cuore, fegato, cervello);
- Frutti di mare e pesce (sardine, sgombri, aringhe, salmone rosa, ostriche, persici, cozze, gamberi, aragoste);
- Salsicce e pancetta;
- Caffè, cacao e cicoria;
- Cioccolato;
- Tè nero;
- Bevande alcoliche (compresa la birra);
- Cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, spinaci, barbabietole, asparagi, fagioli, piselli, lenticchie;
- Alcuni cereali (grano saraceno, riso, avena).
Un fatto interessante è che le purine sono molto sensibili alla temperatura. Ciò significa che il metodo di cottura è di grande importanza per il contenuto di questa sostanza nel nostro cibo. Ad esempio, è stato dimostrato che la carne fritta contiene più purineche in umido.
Quale malattia causa l'eccesso di purine?
Eccessivo accumulo di purine e l'acido urico è strettamente legato allo sviluppo della gotta. Tutti hanno sentito parlare di questa malattia estremamente spiacevole almeno una volta nella vita. Nel 90% dei casi è interessata l'articolazione del primo dito: si gonfia, si arrossa e si riscalda. La durata di questo attacco può durare da diversi giorni a settimane e, in assenza di misure adeguate, può anche portare alla disabilità. Un altro segno caratteristico dello sviluppo della malattia è la formazione di piccoli noduli (tofus) sulla superficie della pelle. Possono essere localizzati sulle palpebre, sulle orecchie o sulle articolazioni del gomito.
Come organizzare correttamente la propria dieta?
Le purine si trovano in quasi tutti gli alimenti, ma questo non è un motivo per morire di fame e osservare una dieta uniforme. I medici raccomandano di fare quanto segue:
- Calcola la quantità ottimale di assunzione giornaliera di proteine, grassi, carboidrati e calorie per il tuo peso, età e sesso. Questo ti aiuterà a non mangiare troppo;
- La carne dovrebbe essere presente nella dieta quotidiana di ogni persona, ma non è necessario aggiungerla ad ogni piatto. Esistono molte alternative che ti permetteranno di mangiare carne e prodotti a base di carne non più di 1-2 volte al giorno e non tutti i giorni;
- Consulta regolarmente il medico e fai il test. Questo principio è particolarmente importante per quei pazienti che sono predisposti ereditariamente alla gotta.
L'attento approccio nella preparazione di prodotti particolarmente ricchi di purine, ti aiuterà a evitare possibili problemi di salute associati al consumo eccessivo di questa sostanza.
Se hai ancora lamentele o dubbi sul giusto approccio alla tua dieta, puoi sempre consultare un dietologo o il tuo medico per consigli e aiuto nella tua situazione.
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