2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Lo scandalo della carne equina in tutta Europa ha in gran parte raffreddato il nostro appetito per la carne e i prodotti a base di carne. Secondo alcune persone, tali rivelazioni potrebbero essere una buona ragione per diventare vegetariani. Gli unici che hanno beneficiato di questo scandalo sono i produttori di prodotti vegetariani e prodotti che imitano la carne o i cosiddetti so prodotti di soia.
I prodotti che imitano la carne sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni. Ora c'è un'ampia scelta tra arrosto "quasi agnello", "filetti di pesce di soia" e tacchino vegetariano. Secondo le stime dei grandi produttori di semilavorati, la domanda di prodotti interamente vegetariani è aumentata del 17%. Per alcuni prodotti - come il buger vegetariano - la domanda è aumentata del 50%.
L'ingrediente principale di questi semilavorati è la soia. È cresciuto in tutto il mondo. I principali produttori di soia a livello mondiale sono gli Stati Uniti e il Brasile. È stato utilizzato per la prima volta nel 1959. Fino agli anni '80, i semi di soia erano semplicemente un prodotto di scarto nella produzione di olio di soia. Ma poi le aziende americane che producono olio di soia hanno pensato di pubblicizzarlo come un sano sostituto della carne, aumentando così i loro profitti.
Numerosi studi dell'epoca, condotti con il sostegno finanziario dei produttori di olio di soia, identificavano la soia come un prodotto estremamente utile e salutare. Secondo i risultati pubblicati degli studi sui benefici del consumo di prodotti a base di soia, il loro consumo regolare aiuta a costruire ossa più sane, controlla e persino riduce i sintomi della menopausa, alleviando le vampate di calore e le palpitazioni. I ricercatori dicono che impedisce anche lo sviluppo di alcuni tipi di cancro come il cancro al seno, il cancro alla prostata e il cancro del colon.
Molti studi moderni contestano questi risultati. Nel 2006, l'American Heart Association ha emesso un parere che le loro osservazioni a lungo termine non hanno dimostrato i benefici per la salute del consumo di prodotti a base di soia. Nessuno studio ha mostrato un legame tra il consumo di prodotti di soia e ridurre l'incidenza di vari tipi di cancro o alleviare i sintomi della menopausa.
Uno studio del 2008 della Infertility Clinic in Massachusetts ha mostrato un legame tra l'aumento del consumo di soia e prodotti a base di soia e la riduzione della fertilità negli uomini.
I semi di soia contengono tossine naturali come l'acido fitico, che riducono la capacità di assorbire minerali vitali come ferro e zinco e possono portare a carenze di minerali. Queste tossine si trovano nei ceci e nel grano, ma a livelli molto più bassi. La lavorazione tecnologica dei semi di soia dovrebbe eliminare completamente queste tossine, ma se ne possono trovare tracce nei prodotti a base di soia.
La soia contiene anche alcuni isoflavoni, composti vegetali naturali e potenti che imitano l'ormone sessuale femminile estrogeno.
Nel 2011, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha respinto molte affermazioni sui benefici per la salute dei prodotti a base di soia e affermazioni dei produttori di soia, gli isoflavoni promuovono la crescita dei capelli, riducono i sintomi della menopausa, migliorano la salute del cuore e proteggono le cellule dai dannosi processi ossidativi.
Nel 2003, l'agenzia di tossicologia del governo degli Stati Uniti ha identificato tre gruppi di persone potenzialmente a rischio per il consumo di soia: bambini nutriti con latte di soia, persone con ipotiroidismo e donne con diagnosi di cancro al seno.
Un altro motivo di preoccupazione è il modo in cui viene prodotta la maggior parte dei prodotti a base di soia. Nel tofu, nel miso o nel latte di soia, i semi di soia vengono lavorati molto leggermente. Ma quando si tratta di salsicce vegetariane o formaggio vegano, le proteine della soia vengono estratte lavando la farina di soia con acido in contenitori di alluminio.
Ciò rappresenta un potenziale pericolo per l'alluminio, estremamente dannoso per il cervello umano e il sistema nervoso, che penetra in alcuni prodotti. L'elaborazione tecnologica della soia porta al rilascio di acido glutammico, che può causare reazioni allergiche acute.
I prodotti a base di soia sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e non solo come sostituto della carne. Gran parte delle barrette proteiche, del formaggio spalmabile e persino del gelato contengono anche tracce di soia. La soia si trova anche in alcuni prodotti a base di carne come gli hamburger di manzo.
Le proteine della soia sono quasi completamente insapore. Per renderli più attraenti per i consumatori, molti produttori di soia aggiungono dolcificanti, aromi artificiali, coloranti e sale ai semi di soia. L'ironia è che i consumatori che si battono per uno stile di vita più sano evitando carne e prodotti a base di carne stanno effettivamente consumando un sostituto malsano.
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Prodotti Di Soia Di Base E Loro Applicazione
I benefici della soia per l'organismo sono molteplici. Una dieta ragionevole deve includere l'assunzione regolare di soia o prodotti a base di soia. Nel testo forniamo informazioni su tutti i prodotti a base di soia sul mercato e le loro applicazioni specifiche.
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I Prodotti A Base Di Soia Seminano Il Cancro
La soia è uno dei pochi alimenti vegetali considerato un sostituto completo della carne. È una fonte di proteine e aminoacidi. Secondo alcuni esperti combatte il colesterolo cattivo e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Visto da questo lato, risulta che la soia è molto utile e i suoi prodotti sono quasi obbligatori.
Effetti Del Consumo Eccessivo Di Prodotti A Base Di Soia
Soia è una pianta che appartiene alla famiglia delle leguminose. Fa parte di molti prodotti diversi ed è un prodotto piuttosto popolare oggi. Un componente importante nella composizione della soia sono gli isoflavoni. I prodotti a base di soia contengono axeroftolo (vitamina A), tocoferolo (vitamina E), biotina e vitamine del gruppo B e contengono anche molti amminoacidi che hanno un effetto benefico sul funzionamento del corpo.
Quando I Prodotti A Base Di Soia Non Sono Raccomandati
La soia è un prodotto estremamente popolare. È stato a lungo trovato sotto forma di latte di soia e tofu, nonché come additivo per prodotti locali, pasticcini e salse pronte. La soia è parte integrante del menu dell'uomo moderno. Tuttavia, è utile come si dice o nasconde i suoi rischi.