2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
In Bulgaria l'idea del marzapane è totalmente sbagliata, a differenza del resto del mondo, o almeno fino a poco tempo fa. Quando si menziona il prodotto di cui sopra, la maggior parte delle persone alle nostre latitudini immagina un'imitazione economica e amara del cioccolato dei tempi moderni. Tuttavia, la verità è lontana dalle nostre idee e la discrepanza è iniziata nel nostro paese fin dai primi anni '50 del XX secolo.
Infatti, i marzapane originali sono fatti di mandorle. Le noci vengono macinate finemente, mescolate con miele o zucchero, e la quantità di zucchero non deve superare la pasta di mandorle. Il dolce è conosciuto fin dall'antichità e la Cina è considerata la sua patria.
I marzapane sono più popolari in Medio Oriente, in particolare in Persia. Il prodotto fu portato in Europa dai Turchi nel XIV secolo. La prelibatezza è accolta calorosamente in Austria e Germania, diventando parte integrante della cucina nazionale di entrambi i paesi.
Fino al XX secolo, il marzapane veniva preparato nel modo tradizionale citato. Dopo la fine della prima guerra mondiale e la crisi economica congiunta, le mandorle sono diventate un bene di lusso. I produttori di marzapane stanno iniziando a cercare sostituti. In Germania, il dessert è fatto con semi di albicocca e persino semola.
Nella Russia sovietica, dove veniva importata la tecnologia dei marzapane nota ai bulgari, il dessert veniva preparato con farina con aromi. Il primo marzapane autoctono porta il marchio Varna. Apparve sul mercato nel 1950. Il dessert è un tipo di pasta al vapore a base di farina, acqua, burro, zucchero a velo, colori ed essenza.
Il cacao iniziò ad essere aggiunto ai marzapane bulgari negli anni '60. Così il dolce ha iniziato ad assomigliare al cioccolato perché dentro c'era del cacao, oltre a burro e zucchero. Ma non era davvero cioccolato, e nemmeno marzapane nel senso tradizionale della parola - o almeno ciò che il resto del mondo immaginava quando sentiva il nome di marzapane.
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Marzapane
Il marzapane è un prodotto dolciario famoso in tutto il mondo a base di pasta di marzapane crudo e zucchero. Di per sé, la massa di marzapane cruda viene spesso ottenuta da mandorle sbollentate e pelate, in rari casi pistacchi. Sono macinati con rulli speciali, e il risultato finale è una pasta fine.
Storia Del Marzapane
Abbiamo marzapane non è riconosciuto come un dessert di altissima qualità. La ragione di ciò è il tempo del comunismo, quando il nome marzapane veniva usato per vendere prodotti con una massa di cacao dura, simile al cioccolato, ma di qualità molto bassa.
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Uso Culinario Del Marzapane
Il Marzapane è una delle prelibatezze più antiche. Nel nostro Paese, invece, da anni prevale l'opinione che il marzapane sia quella strana somiglianza con il cioccolato, dal gusto non tanto gradevole, ma dal prezzo piuttosto contenuto. Tuttavia, questo è un enorme equivoco.
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