2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina norvegese è poco conosciuta nel nostro paese e allo stesso tempo è un modo ideale per diversificare il tuo menu giornaliero. È caratterizzato dall'uso diffuso di prodotti freschi, pesce, frutti di mare, agnello, manzo e montone. Molto comuni sono anche gli stufati di carne di cervo. Ecco alcune ricette tipiche norvegesi:
Antipasto di aringhe in scatola
Prodotti necessari: 12 aringhe, 3 cipolle affettate, 1 carota affettata, qualche pezzetto di rafano, 4 foglie di alloro, 1 cucchiaino di senape in polvere, pepe nero in grani, 500 ml di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, sale qb, qualche cappero, 1 limone per la decorazione.
Metodo di preparazione: I pesci vengono lasciati in ammollo per 24 ore in acqua, che viene cambiata periodicamente. Quindi le loro teste vengono tagliate, la pelle viene sbucciata, disossata e tagliata a pezzetti. Il pesce viene posto in un barattolo di vetro insieme a cipolle, carote, rafano, alloro, pepe nero e senape.
Far bollire l'aceto insieme allo zucchero e sale a piacere e versarlo sul pesce. Pressate con qualcosa di pesante e lasciate in frigorifero per 1 settimana. Dal pesce così preparato si può ricavare un delizioso antipasto di pesce, che può essere decorato con fette di limone e capperi.
Piatto principale di manzo
Prodotti necessari: 1 kg di carne di manzo, 1 cavolo cappuccio, pepe nero e sale qb, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina, qualche rametto di prezzemolo tritato finemente.
Metodo di preparazione: La carne viene tagliata e bollita in acqua salata. A parte fate bollire fino a che saranno morbide e anche il cavolo cappuccio in acqua salata. Si taglia a pezzi grossi e si stende come un pad in un vassoio più grande, e su di esso si dispongono i pezzi di carne.
Salate e pepate a piacere, coprite con un coperchio e portate a bollore in forno preriscaldato. Una volta che la carne è pronta, versare il burro in cui è stata diluita la farina e lasciar riposare ancora qualche minuto finché la salsa non si addensa. Quando tutto sarà pronto, cospargete di prezzemolo e servite.
Dolci per dessert
Prodotti necessari: 1 uovo sodo, 2 uova crude, 2 cucchiaini di farina, 1/2 cucchiaino di burro fuso, zucchero a velo per rotolare.
Metodo di preparazione: Il tuorlo dell'uovo sodo viene separato e schiacciato molto finemente. Ad esso aggiungere 2 tuorli d'uovo crudo, 1 cucchiaino di farina e burro, mescolando continuamente. Infine aggiungete la farina rimanente.
Mescolare fino a che liscio. Da esso vengono separati piccoli pezzi, allungati e fatti dei nastri, che sono legati al fianco. Passare negli albumi montati a neve, rotolare nello zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato.
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