2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Ti offriamo un breve viaggio in un paese sconosciuto ma molto culinario. L'Estonia è il più settentrionale dei tre stati baltici. È un paese piatto sulla costa orientale del Mar Baltico con molti laghi e isole. L'estone è strettamente imparentato con il finlandese, ma non assomiglia ad altre lingue parlate in altri paesi baltici.
Una caratteristica tipica degli estoni è il forte legame tra l'identità e la propria lingua. La cultura estone è strettamente legata a quella russa e finlandese. Le persone possono essere lente e riservate, oltre che irritabili e impazienti. Tuttavia, gli estoni hanno diverse qualità sorprendenti e unificanti.
La prima è la nostalgia. È un argomento costante nel giornalismo, nella letteratura e nella poesia estone. L'altra qualità che unisce gli estoni è il rispetto per la scienza e la tecnologia.
La cucina di questo bel paese è molto varia. In esso puoi trovare anguilla in salamoia, sanguinaccio e crauti in umido con carne di maiale. Vari popoli che hanno governato la regione in passato, come danesi, tedeschi, svedesi, polacchi e russi, hanno fortemente influenzato la cucina estone. Comprende tradizionalmente piatti di carne e patate, oltre a molte deliziose specialità di pesce lungo la costa intorno al Mar Baltico e ai laghi.
La cucina moderna, come già accennato, è influenzata da altre nazioni. Ora raggrupperemo brevemente la cucina estone in diverse sezioni: piatti freddi, zuppe, portate principali e dessert.
Inizieremo con i primi piatti freddi. Alla tavola di un normale estone puoi trovare carni e salsicce selezionate servite con insalata di patate o rosolie, piatto tipico della cucina estone, che ricorda la sillsallad svedese, tra barbabietole rosse, patate e aringhe.
La cucina estone rende omaggio anche ai piccoli pasticcini chiamati pirukad, che ricordano le torte russe, ripiene di carne, cavoli, carote, riso e altri ripieni e spesso servite con brodo.
L'aringa è uno dei pesci più comuni sulla tavola estone. Anguilla affumicata o marinata, aragosta, granchi e gamberi importati sono considerati una prelibatezza dalla gente del posto. Uno dei piatti estoni è il raim, preparato con aringhe nane del Baltico e acciughe.
I pesci popolari che troverai spesso sulla tavola estone se decidi di visitare questo paese sono la passera, il pesce persico e il pesce bianco.
Ora è il momento delle zuppe. Nella cucina estone possono essere serviti prima del piatto principale, ma tradizionalmente ne fanno parte e sono spesso preparati con carne rossa o pollo, nonché con varie verdure.
Le zuppe nella cucina estone possono essere preparate anche con lievito madre, fresco o yogurt. Specifico della cucina estone è il leivasupp, che è una zuppa dolce a base di pane nero e mele e tradizionalmente servita con panna acida o montata condita con cannella e zucchero.
Dopo aver visto le zuppe, è il momento dei piatti principali. Il pane di segale nero accompagna quasi tutti i piatti in Estonia. Invece di augurarti buon appetito, i tuoi ospiti ti diranno di conservare il pane.
Gli estoni apprezzano molto la grande varietà di pane di segale nella loro cucina. Prima il paese non poteva vantarsi dell'abbondanza, quindi se lasci cadere un pezzo di pane per terra, il tuo ospite ti chiederà di raccoglierlo, baciarlo in segno di rispetto e mangiarlo.
I dessert della cucina estone sono vari. In esso puoi trovare acido, dessert di ricotta e pugnale. Puoi anche provare la crema di ricotta, la crema di semolino e il succo e la composta di frutta.
Anche le torte al rabarbaro sono venerate dagli estoni. Puoi anche provare il pane dolce a lievitazione naturale, che è spesso condito con cardamomo.
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