2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I principali prodotti presenti sulla tavola irlandese sono da sempre verdure, patate e bacon, e nelle zone costiere, inoltre, salmone, sgombro e merluzzo. Fino all'inizio del XVII secolo, carne e pesce venivano affumicati per conservarli. Successivamente i prodotti venivano stoccati nei cosiddetti ghiacciai nelle cantine.
Le ricette del passato non sono cambiate molto al giorno d'oggi. Il più popolare è il ragù irlandese. Per prepararlo, la padrona di casa raccoglie tutti i prodotti che sono disponibili nella sua cucina. Così il ragù diventa molto denso, nutriente, con molta carne e verdure. La ricetta più semplice include pancetta, salsicce, patate e cipolle. Al ragù si può aggiungere anche la birra.
Inizialmente, cavallo, capra e manzo erano presenti nella cucina locale. Le pecore di montagna non venivano usate per mangiare perché erano qualcosa di simile agli animali domestici. Più recentemente, il montone è apparso sui piatti irlandesi. Oggi la preferenza è principalmente per il montone e il manzo, arrostiti in grandi pezzi su un fuoco aperto. Si prepara così il pesce, inseparabile anche dalla tavola.
Il contorno è composto dalle tradizionali patate bollite e verdure. In termini di consumo di patate, gli irlandesi sono al secondo posto in Europa. Sono disponibili in diverse varianti: bollite, in umido, allo yogurt.
Un alimento popolare è anche il cavolo misto a purè di patate e cotto al forno. Un altro piatto nazionale è lo stufato irlandese - roast beef in una pentola di terracotta con verdure. Sono popolari varie torte con uvetta, torta di mele, pasta di patate e torte al whisky.
Di recente è apparso il famoso caffè irlandese, che è diventato un biglietto da visita gentile e del paese. Divenne famoso nel 1952, quando il barista Joe Sheridan preparò il caffè al whisky per un amico di San Francisco. All'americano piaceva esclusivamente la bevanda e grazie a lui divenne famosa anche in America. Tuttavia, non tutti i whisky sono adatti per essere miscelati con il caffè.
Solo il whisky irlandese si sposa perfettamente con il gusto del caffè. Esistono altre versioni dell'aspetto di questa bevanda. Si ritiene che la ricetta fosse nota ai monaci degli antichi monasteri cristiani, che a loro volta appresero il segreto della distillazione dallo stesso San Patrizio.
Oltre al whisky, gli irlandesi consumano spesso un tipo di birra scura chiamata porter. È anche emblematico dell'Irlanda.
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