2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nel 17° secolo, Oliver Cromwell conquistò l'Irlanda e diede inizio alla nuova cucina irlandese. Finora il latte, la panna, il burro e il formaggio sono andati a gonfie vele in Irlanda.
Sotto l'influenza degli invasori inglesi, i Celti furono cacciati dalle loro fertili terre orientali nel deserto roccioso della parte occidentale dell'isola. L'unico modo per guadagnarsi da vivere è coltivare patate. Così, gli irlandesi sono diventati i maggiori consumatori di patate al mondo.
Poiché l'Irlanda è un'isola, pesce e frutti di mare, in particolare le cozze, trovano naturalmente la loro applicazione nella vita culinaria. Le carni più apprezzate sono il manzo e il maiale, e nel Medioevo il manzo era cibo per i ricchi e maiale per i poveri.
È interessante notare che in Irlanda il montone non viene quasi consumato, ma la capra è molto popolare. L'agnello è considerato una prelibatezza.
Gli irlandesi usano un modo speciale per cucinare la selvaggina. L'uccello è completamente ricoperto da uno strato di fango, posto a fuoco vivo in un forno e quando viene arrostito, il fango si rompe. La pelle e le piume cadono insieme al fango.
Le zuppe occupano un posto importante nella dieta degli irlandesi, il più delle volte con farina d'avena e verdure, principalmente porri e crescione. Di solito sono molto ricchi e possono essere usati come piatto unico. Il piatto nazionale è lo stufato irlandese - petto di montone stufato con patate in una salsa di cipolla calda.
Le patate sono le protagoniste indiscusse tra le verdure, così come i cavoli e le rape. Famosa nel mondo culinario è la colazione irlandese, che consiste in carne fritta o arrosto, pancetta, uova, salsiccia, pomodori fritti, patatine fritte e sanguinaccio bianco o nero.
I piatti tradizionali di cui l'Irlanda è estremamente orgogliosa sono le torte di patate, il salmone arrosto, il sanguinaccio irlandese e la torta di merluzzo affumicato.
Il pane simbolico con la frutta secca è un altro piatto tipico della cucina irlandese. Questo pane alla frutta è diventato una sorta di simbolo culinario dell'Irlanda e il suo nome deriva dalla parola breac, che significa colorato. Ci sono due ricette principali: Barm Brack, preparato con lievito, e Tea Brack, preparato con lievito.
Ricette più appetitose della cucina irlandese: Irish soda bread, Irish stew con montone, Stu con agnello, Gamberi Dublino impanati, Salmone al forno a Belfast, Pancake irlandesi, Torta bollita, Colcanon, Pane irlandese, Irish.
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