2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Hai mai mangiato lo stesso cibo fatto con gli stessi prodotti, ma con un gusto diverso? Ogni casalinga con esperienza culinaria sa come preparare i prodotti, cosa mettere quando, quando togliere il cibo dal fuoco. Queste sono cose molto importanti, perché l'arte della cucina inizia da questi dettagli.
Alcuni vedono il pre-lavoro come un fastidio inevitabile, affrettandosi a finirlo per iniziare a cucinare. Non hanno ragione. È a questo punto che si possono commettere errori importanti per il gusto del cibo.
Ad esempio è molto importante se la cipolla è tritata finemente o arrotolata, se le patate sono ben pulite, se le carote sono intere o affettate, se laveremo la carne con acqua tiepida o tiepida, ecc. Tutto ciò influisce sul gusto del piatto.
Alcuni sono spesso indignati: ho cucinato esattamente secondo la ricetta, ma non è venuta come avrebbe dovuto. Ciò significa che qualcosa, seppur piccolo in apparenza, è stato perso.
Anche se il cibo viene cotto a fuoco alto o basso, in un recipiente chiuso o aperto, è importante. Per ottenere un piatto delizioso, il segreto è seguire esattamente non solo la ricetta ma anche la tecnologia.
Molte persone non sono attente alle spezie. Alcune persone non sanno quando, ad esempio, aggiungere il prezzemolo, quando aggiungere i pomodori, quando e come costruire la zuppa, quale acido aggiungere. Alcuni piatti tollerano più spezie, ma altri preferiscono solo determinate spezie.
Il cuoco deve sapere queste cose per non perdere il gusto del cibo.
Quindi, ecco alcuni importanti consigli di cucina:
- Non lavare la carne congelata con acqua calda. Lasciarlo scongelare a temperatura ambiente, lavarlo prima di tagliarlo;
- Anche il pollo congelato non viene posto in acqua calda;
- Il pesce viene scongelato a temperatura ambiente, quindi pulito e lavato accuratamente con acqua corrente fredda;
- Le verdure vengono lavate accuratamente con acqua corrente per lavare via la sabbia, quindi pelate e tagliate;
- Le cipolle vengono tagliate - in cerchi, mezzelune, finemente, a seconda di cosa cuciniamo;
- La zuppa si fa ancora calda per imbiancare, facendo attenzione a non incrociare l'uovo;
- Il prezzemolo viene tagliato prima dell'uso e aggiunto dopo aver tolto il cibo dal fuoco;
- Le carote vengono tagliate a cubetti, a bastoncini o grattugiate su una grattugia - a seconda di cosa cuciniamo;
- Il pesce non deve essere cotto più a lungo del tempo assegnato, perché diventa secco e insapore.
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