2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se per qualche motivo hai un eccesso di pesce, non è necessario asciugarlo o salarlo. Puoi conservarlo e goderne il gusto a lungo.
Tutti i tipi di pesce sono adatti per l'inscatolamento: mare, fiume e laghi. L'unica condizione che il pesce in scatola deve soddisfare è che sia fresco.
Il pesce viene sterilizzato a lungo - circa 6-7 ore. Il tempo di sterilizzazione può essere ridotto a spese di sterilizzazioni ripetute o ripetute.
Pesce in salsa di pomodoro è amato da molti cibi in scatola.
Prodotti necessari: per 2 kg di pesce - 3 cucchiai di sale, 2 cipolle, 100 ml di olio, 2 kg di pomodori macinati, poca farina, 4 cucchiai di zucchero, 4 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero, 4 cucchiai di aceto di vino.
Metodo di preparazione: Il pesce viene ripulito dalle interiora, tolta la testa e la coda, a meno che i pesci non siano molto piccoli. Cospargere il pesce con metà del sale e lasciar riposare per 30 minuti.
Passare nella farina e friggere fino a doratura. Raffreddare e disporre nei vasetti. Versare sopra la salsa di pomodoro calda in modo che rimangano 2 centimetri dal bordo del barattolo.
Preparare la salsa di pomodoro affettando e soffriggendo la cipolla, aggiungendo i pomodori macinati, il restante sale, lo zucchero, il pepe nero e l'alloro e infine l'aceto. Portate a bollore e fate sobbollire per 20 minuti.
I vasetti vengono chiusi e posti in un capiente contenitore con acqua tiepida e sterilizzati per circa 6 ore. Si possono sterilizzare tre volte per 90 minuti con pause di 24 ore, senza versare acqua e togliere i vasetti dal recipiente in cui vengono bolliti.
Il pesce nella sua salsa è delizioso e salutare.
Prodotti necessari: 2 kg di pesce, 6 foglie di alloro, 10 grani di pepe nero, 1 carota, acido citrico, 2 cucchiai di sale.
Metodo di preparazione: Il pesce viene pulito, tagliato a pezzi e lavato fino alla completa rimozione del sangue. Asciugare, salare e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
In ogni vasetto mettete una foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, un po' di carota tritata, 0,5 grammi di acido citrico. I vasetti vengono riempiti di pesce in modo che rimangano a 2 centimetri dal bordo, chiusi leggermente e posti in un contenitore capiente per essere sterilizzati.
Sterilizzare i vasetti a fuoco basso per 7 ore, aprendo periodicamente i tappi e strizzando il pesce con un cucchiaio per eliminare l'aria in eccesso. I vasetti vengono quindi chiusi e sterilizzati per un'altra ora.
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