2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La quinoa è un alimento estremamente utile che merita un posto d'onore nella vostra cucina. È stato coltivato per più di cinque secoli nelle Ande ed è conosciuto come "l'oro degli Incas".
Negli ultimi anni, la quinoa sta rapidamente guadagnando popolarità tra le persone attente alla salute, per le quali il valore nutrizionale del cibo consumato è importante.
Questa "pseudo-cultura" è presente su sempre più tavole perché viene cucinata molto velocemente e si abbina facilmente a vari piatti. Spesso serve come sostituto di riso e pasta.
Benefici alla salute:
La quinoa fornisce al corpo umano molti più antiossidanti di qualsiasi altro cereale. Viene utilizzato nelle diete prive di glutine e ha molti benefici per la salute.
Il consumo di quinoa può ridurre il rischio di:
• malattia cardiovascolare;
• diabete di tipo 2;
• emorroidi;
• stipsi;
•alta pressione sanguigna;
•cancro al colon;
•Sovrappeso.
Cosa contiene la quinoa?
La quinoa è una ricca fonte di:
• Proteine - vegani e vegetariani sono innamorati della quinoa a causa dell'alta percentuale di proteine. Le analisi mostrano che la quinoa è una "proteina completa" che contiene tutti gli amminoacidi essenziali.
• Fibra. La quinoa ha quasi il doppio di fibre rispetto agli altri cereali. Ciò significa che può aiutare con la stitichezza, ridurre il rischio di emorroidi ed essere un alleato nella perdita di peso.
• Minerali, in particolare magnesio: un bicchiere di quinoa cruda contiene l'83% della dose giornaliera raccomandata di magnesio.
• Ferro: una tazza di quinoa cruda contiene il 43% della dose giornaliera raccomandata di ferro.
• Riboflavina (B2). La riboflavina, come il magnesio, può aiutare a prevenire e ridurre il mal di testa.
La quinoa non contiene glutine ed è molto facilmente assorbita dall'organismo. Sempre più persone stanno cercando di eliminare il glutine dalla loro dieta, quindi la quinoa si inserisce perfettamente in una dieta priva di glutine.
Preparazione della quinoa:
Tieni presente che la quinoa si gonfia durante la cottura, e che da 1 tazza di quinoa cruda otterrai circa 3 tazze di bollita. Prima di iniziare a preparare la quinoa, si consiglia di lavarla in un colino e strofinarla contemporaneamente con i palmi delle mani. Prova alcuni fagioli e se hanno un sapore amaro, continua a lavare.
La quinoa va bollita in acqua. Per la preparazione di un bicchiere di quinoa bastano due bicchieri d'acqua. È meglio far bollire prima l'acqua e poi aggiungere la quinoa. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Mangia la quinoa in combinazione con verdure o frutta, oppure aggiungila a zuppe e insalate. Siate creativi, perché il gusto della quinoa permette infinite sperimentazioni culinarie.
Sicuramente vale la pena dare alla quinoa la possibilità di arricchire la tua tavola e migliorare la tua vita!
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