2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Una delle cose principali per una dieta normale durante l'inverno è la conservazione delle verdure. Dovrebbe essere eseguito in condizioni che sopprimono l'intensità della respirazione e l'evaporazione dell'acqua.
I fattori più importanti che influenzano il processo di conservazione della verdura e la sua durata sono la temperatura e l'umidità. Inoltre, è estremamente importante una corretta preparazione e collocazione in condizioni di conservazione adeguate.
Quando sarà consumato in estate, rosso o come viene anche chiamato - bietola da lattuga, viene rimosso 60-70 giorni dopo la germinazione, quando le radici hanno 3-4 cm di diametro. Conservare legato. In autunno viene rimosso prima dell'abbassamento permanente delle temperature sotto -2, -3 C, dove a fine ottobre - inizio novembre. Le sue foglie sono tagliate fino a 1 cm sopra la fronte.
Durante l'inverno, le barbabietole rosse vengono conservate con le foglie tagliate sulla fronte, ordinate, pulite, ma non lavate. Gli esemplari selezionati sono robusti, senza danni meccanici, non annaffiati e non fertilizzati immediatamente prima dello stoccaggio.
Un fossato poco profondo è la cosa migliore per la conservazione. All'esterno, le teste sono disposte con la fronte verso l'esterno e all'interno - liberamente. Questo viene fatto in 5 file di piramidi, la cui altezza non deve superare i 40-50 cm Rovniki ricoperti da 10-15 cm di terreno.
Quando le temperature scendono, la parte superiore viene ricoperta di paglia e, successivamente, di nuovo con 20-25 cm di terreno. La copertura del suolo risultante dovrebbe avere uno spessore di circa 40 cm. In tali pianure le barbabietole rosse possono essere conservate da fine ottobre a fine marzo.
Un'altra opzione di stoccaggio è in una cantina. La disposizione delle radici avviene di nuovo in una piramide. All'esterno, sono allineati con la fronte rivolta verso l'esterno, con sabbia moderatamente umida o terra leggera versata su ogni fila.
La pavimentazione sotto la fila inferiore, così come quella della fila superiore, dovrebbe essere di sabbia con uno spessore di circa 5-6 cm La cantina o il seminterrato prescelto dovrebbero essere una stanza fresca senza gelo e con elevata umidità.
Le barbabietole rosse possono essere conservate e inscatolate.
Barbabietole in scatola
Prodotti necessari: Barbabietola
Per la marinata: Per 1 litro di decotto di barbabietola rossa - 2-3 cucchiai. zucchero e 1/3 di cucchiaino. succo di limone, 1 germoglio di chiodi di garofano, 2 grani di pimento, 1 cucchiaio. sol
Metodo di preparazione: Vengono selezionate solo le radici più piccole. Le foglie e gli steli vengono rimossi con una spazzola di barbabietole e lavati sotto un getto di acqua fredda. Mettere in una casseruola e cuocere fino a completa cottura. Il decotto viene filtrato attraverso 4 strati di garza e conservato, e le radici cotte vengono poste in acqua fredda per 20 minuti. Una volta raffreddati, la loro pelle viene rimossa.
Pulite e sbucciate, le radici vengono poste in barattoli sterili da un litro. Versare sopra la marinata, chiudere con tappi sterili e sterilizzare per 20 minuti. I vasetti vengono quindi rimossi e capovolti fino a completo raffreddamento.
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