2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il preferito di molti formaggio fuso - è così morbido e gustoso che si scioglie in bocca. Ma vi siete mai chiesti cosa sia esattamente? cosa contiene il formaggio fuso. Non è meno interessante scoprire come viene prodotto il formaggio fuso. Lo scopo di questo articolo è rispondere a tutte queste domande.
Storia del formaggio fuso
Si produce formaggio fuso per la prima volta in Svizzera prima della prima guerra mondiale. A quel tempo nella città di Thun, i contadini che vi abitavano producevano troppo formaggio a pasta dura, e per non rovinarlo e buttarlo via, i contadini ne facevano sciogliere gran parte. Così iniziò il Thus la storia del formaggio fuso.
Al giorno d'oggi, il formaggio fuso è prodotto da vari prodotti caseari: formaggio, ricotta, burro, latte in polvere o condensato, caglio. Anche si fa il formaggio fuso e da formaggi che hanno ricevuto un difetto di produzione.
Composizione di formaggio fuso
120 mg di calcio per 20 g di prodotto;
4,4 g di grasso per 20 g di prodotto;
2,3 g di proteine per 20 g di prodotto.
Il formaggio fuso è un alimento molto gustoso e nutriente che contiene molte proteine, grassi, aminoacidi importanti e preziosi, vitamine e minerali. In un pacchetto il formaggio fuso è contenuto 15% della quantità di calcio richiesta per la giornata. Per questo motivo il formaggio fuso è più utile dello yogurt.
A differenza dei formaggi più duri, il formaggio fuso viene completamente assorbito dall'organismo. Non ci sono quasi carboidrati nel formaggio fuso. È un'ottima fonte di vitamina B e composti di fosforo, importanti per la salute delle nostre ossa, unghie e capelli. I grassi contenuti nel formaggio fuso forniscono al nostro organismo le vitamine E, D, A.
Inoltre, lo scioglimento del formaggio lascia un retrogusto in bocca.
Scelta di formaggio fuso
I medici raccomandano quando compri formaggio fuso, guarda bene la confezione e non lasciarti ingannare dal prezzo basso. Molti produttori offrono con il pretesto di prodotto falso formaggio fuso. Gli esperti consigliano che se vedi formaggio fuso contenente olio di palma o di colza, significa che non si tratta di un prodotto reale, ma di una contraffazione.
Non dovresti comprare formaggio fuso in una confezione di plastica con il segno "PS" sul fondo. Ciò significa che l'imballaggio è realizzato in polistirolo, che in molti paesi è vietato per la conservazione dei prodotti. L'imballaggio deve essere in prolipropilene. Nella parte inferiore della confezione realizzata con questo materiale, vedrai il marchio "PP".
Potenziale danno da crema di formaggio
Va anche notato che il formaggio fuso a pasta molle contiene molti composti di sodio, che sono dannosi per il nostro corpo. Pertanto, non dovrebbe essere esagerato. Se avete problemi ai reni, è consigliabile evitare questo tipo di formaggio. Se i tuoi succhi gastrici hanno un alto livello di acidità, è sconsigliato anche tu mangi formaggio fusoperché contiene una grande quantità di acido citrico.
La verità sulla produzione del formaggio fuso
Fin qui tutto bene - questo era il lato positivo del formaggio fuso. Ora è il momento di guardare il male. Negli spot che guardiamo in tv, questo tipo di formaggio ci viene presentato come molto economico, gustoso e anche originale come un prodotto ideale da spalmare su una fetta. Un altro problema è che non è così.
Infatti formaggio fuso economico è un residuo della produzione di additivi alimentari artificiali. Il formaggio fuso ha un gusto puro, ma i suoi sapori sono creati artificialmente da aromi e additivi alimentari artificiali. Gli integratori alimentari sono il modo più comune per fare il formaggio fuso. Ed ecco come è fatto:
Formaggio vecchio usato che è già andato a male, ricotta o panna avariata, molti scarti della produzione di formaggi, anche congelati e rancidi, che sono stati a lungo nella cella frigorifera. Ad essi vengono aggiunti sali emulsionanti e aromi e additivi, che rendono il sapore del formaggio fuso. La massa di formaggio così ottenuta viene riscaldata a una temperatura di 95 gradi Celsius, viene aggiunto sale di acido citrico, che può causare allergie se consumato.
Viene aggiunto anche il metafosfato di sodio. Viene aggiunta anche una sostanza gelatinosa a base di alghe, che può anche causare una reazione allergica.
Il consumo di acido citrico, o più precisamente dei suoi sali, può causare molti effetti collaterali come ipertensione, nausea, dolori addominali, vomito.
C'è nel formaggio fuso fosfati, utilizzati anche nella produzione di detersivi. Sai che il formaggio è generalmente una buona fonte di calcio. Tuttavia, è stato dimostrato che questi stessi fosfati estraggono il calcio dalle ossa, che è un prerequisito per l'artrite e l'osteoporosi.
Come già accennato, le persone che hanno problemi ai reni non dovrebbero mangiare cibi che contengono fosfati, come il formaggio fuso.
Essere conserva il formaggio fuso si usa sorbitolo. Questa è una sostanza conosciuta in Europa come uno dei conservanti più pericolosi. Gli studi dimostrano che se usato per un lungo periodo di tempo, può portare ad allergie croniche.
Lo vediamo molto spesso in negozio formaggio fuso con diversi gusti - funghi, salmone, gamberi e molti altri. Queste sono solo fragranze e se prese a lungo, lentamente ma inesorabilmente avvelenano il nostro corpo.
Una volta che il formaggio fuso è prodotto con latticini, dovrebbe contenere grasso di latte. Ma non è così. I grassi del latte vengono sostituiti con quelli vegetali, perché è più economico e fa risparmiare denaro.
Foto: Rete culinaria
L'olio vegetale è molto economico. L'olio di palma e di cocco sono i prodotti più economici dell'industria alimentare. Nella maggior parte dei casi, il formaggio fuso è avvolto in un foglio, ma non è sempre ben chiuso e si ottiene così umidità e condensa. In questo modo, spesso sul formaggio fuso compaiono muffe e batteri. Ciò significa che una persona può essere avvelenata consumando questo tipo di formaggio, anche se sono completamente freschi. Quando compri il formaggio fuso, devi stare attento che sia ben sigillato.
E se hai già scelto un formaggio fuso di qualità o hai fatto il tuo formaggio fuso, dai un'occhiata a queste deliziose ricette con formaggio fuso.
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Come Si Fa Il Formaggio Fuso?
Cucinare a casa formaggio fuso è abbastanza semplice. È molto più gustoso della sua controparte del negozio e non contiene additivi chimici. Il formaggio preparato avrà la consistenza del formaggio fuso venduto dai supermercati, ha anche un sapore migliore.
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