2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucinare a casa formaggio fuso è abbastanza semplice. È molto più gustoso della sua controparte del negozio e non contiene additivi chimici.
Il formaggio preparato avrà la consistenza del formaggio fuso venduto dai supermercati, ha anche un sapore migliore. Per quanto riguarda gli additivi chimici, il formaggio fatto in casa ne è completamente privo. È quindi assolutamente innocuo o meglio un po' più benefico per la salute.
Preparazione della base
Metti 500 g di ricotta fatta in casa in una ciotola, aggiungi 1 uovo crudo, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio e 2/3 cucchiaini. sol. Per garantire che il prodotto finale non diventi cagliata granulosa, mescolare molto bene con un mixer o un frullatore. La base dopo la miscelazione dovrebbe essere una miscela omogenea, simile alla panna acida in densità.
bagnomaria
Scegliete una pentola di diametro tale che la ciotola con il composto rimanga in alto nel foro e non cada sul fondo, 1/3 di essa si riempie d'acqua e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua nella pentola bolle, abbassate la fiamma e appoggiateci sopra la ciotola con la base, mescolando continuamente. Dopo circa 10 minuti la base di formaggio fuso diventerà liquido, il che significa che la cagliata inizierà a sciogliersi. Non smettere di mescolare e continuare il processo di cottura.
Dopo altri 10-15 minuti, il formaggio nella ciotola si addenserà e si trasformerà in una massa appiccicosa.
Se lo si desidera, aggiungere al formaggio fuso le spezie macinate, l'aglio e, se necessario, il sale. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria e trasferire il contenuto in un contenitore adatto, pre-lubrificando con olio l'interno delle pareti. Una volta che il formaggio si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero per 8 ore per addensare e ottenere il gusto necessario.
Trascorso il tempo assegnato, togliete dal frigorifero il formaggio fuso, preparato con le mani, stendete una fetta di pane fresco croccante e provate.
Chiudi gli occhi e goditi il suo gusto incomparabile!
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