2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il prezzemolo è una delle spezie verdi più utilizzate - si usa per condire zuppe, piatti, insalate, decorare antipasti. Il prezzemolo aggiunge un gusto e un aroma piacevoli a qualsiasi piatto.
Esistono vari modi per conservare il prezzemolo in modo che possa essere utilizzato in qualsiasi momento come aggiunta ai tuoi piatti preferiti. Il metodo di conservazione più comune è l'essiccazione.
Prima dell'essiccazione, il prezzemolo viene ripulito dalle foglie ingiallite, appassite e marce. Quindi lavare molto bene sotto abbondante acqua corrente.
Il prezzemolo viene formato in mazzetti e appeso ad asciugare in un locale asciutto, preferibilmente dove c'è corrente. Il prezzemolo essiccato al sole non è raccomandato.
Una volta essiccato all'esterno, si frantuma dai raggi del sole e perde il suo colore. La prontezza del prezzemolo essiccato può essere verificata toccando con le dita.
Il prezzemolo ben essiccato va ridotto a pezzetti quando viene leggermente schiacciato. Puoi anche asciugare il prezzemolo su un colino o su carta pulita.
L'essiccazione del prezzemolo in forno è facile e veloce. La spezia viene tritata finemente e distribuita in padella. La temperatura del forno durante le prime tre ore dovrebbe essere di 40 gradi.
Quando il prezzemolo appassisce, la temperatura sale a 60 gradi e si asciuga allo stato pronto. Il prezzemolo essiccato viene poi macinato con un setaccio per polveri e conservato in vasetti opachi.
In questo modo il prezzemolo non perde colore e profumo. Invece di essiccare il prezzemolo, puoi congelarlo. Questo è un modo molto veloce e conveniente per conservare le spezie verdi.
Lavate bene il prezzemolo, tritatelo finemente, riempite i sacchetti del freezer e mettete a congelare. Durante le prime due ore, le buste vengono rimosse più volte e agitate per evitare che si attacchino.
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