2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne di cinghiale ha molte particolarità e alcune regole devono essere seguite per essere squisita. È buono da usare come piatto principale.
La carne pulita dalle setole viene utilizzata per la lavorazione culinaria. La carne di cinghiale, specie se invecchiata, ha un odore sgradevole.
Per rimuovere l'odore, la carne viene immersa in una soluzione al 2% di aceto in acqua per quattro ore.
La carne di suini selvatici femmine e giovani raramente necessita di una procedura di rimozione degli odori. Le parti più pregiate del cinghiale sono le zampe posteriori.
La parte centrale del cinghiale viene tagliata in tre parti, quella superiore e quella centrale sono le più prelibate. Dall'alto si ricavano delle ottime bistecche, che devono essere ben martellate prima di essere infornate o fritte.
La carne, che contiene muscoli con ampie aree di tessuto connettivo, dovrebbe essere bollita a lungo in acqua. A tal fine, la carne viene posta in acqua fredda e portata lentamente a ebollizione, facendo bollire finché non diventa tenera.
La carne di cinghiale bollita è facile da preparare. Per 600 grammi di carne occorrono 1 carota e 2 patate, mezza cipolla, 1 foglia di alloro, 5 grani di pepe nero, 100 millilitri di vino rosso, 1 cucchiaino di succo di limone e sale qb.
Si lava la carne, si mette in una casseruola, si aggiungono le verdure, l'alloro, il pepe nero e si versa dell'acqua calda.
Aggiungere sale, vino e succo di limone, coprire e portare a bollore. Tagliare a pezzi e servire con salsa.
I petti di cinghiale arrosto sono preparati da 700 grammi di petto, 6 spicchi d'aglio, cumino e sale qb. La carne ben lavata viene tagliata e nei tagli vengono posti metà degli spicchi d'aglio.
La carne viene salata, cosparsa di cumino e lasciata in frigorifero per una notte. Cuocere con l'aggiunta di poca acqua in forno preriscaldato a 200 gradi, costantemente irrorato con salsa di cottura. Servito con patate o cavolo.
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Nove persone di un villaggio di Haskovo sono finite in ospedale dopo aver consumato salsiccia di cinghiale. La prelibatezza è stata fatta in casa ed è stata preparata da un colpo di cinghiale. Il caso è stato registrato presso il Centro nazionale per la sanità pubblica e l'analisi, riporta Haskovo Info.
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La carne di cinghiale richiede una cottura specifica. Ha molte caratteristiche. Per eliminare l'odore, soprattutto nei suini maschi, prima di cuocere la carne va messa a bagno in una soluzione di acqua e aceto - 2 cucchiai di aceto per 1 litro d'acqua.
