2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il porro è uno degli alimenti principali dei bulgari ed è un ingrediente integrale in quasi tutti i piatti. Si può trovare quasi tutto l'anno, ma è più popolare da novembre ad aprile.
Il porro è stato usato nell'antica Mesopotamia come rimedio per quasi tutte le malattie e la gloria delle sue proprietà curative è stata ricordata per secoli. La storia racconta che gli antichi romani consumavano i porri per schiarirsi la voce e la gola.
Lo stesso Nerone ha bevuto una grande quantità di questo tipo di cipolla prima di parlare in pubblico. Il porro divenne l'ortaggio nazionale dei Galli e migliaia di anni dopo divenne l'emblema della nazionale francese di rugby.
Ecco alcune deliziose ricette di porri
Polpette di porri
Prodotti necessari
1 kg di porri, 300 grammi di patate, 50 grammi di formaggio, 2 uova, 3 cucchiai di pangrattato, olio, pepe e sale.
Tagliate il porro e fatelo rosolare nell'olio. Lessare le patate e passarle in purea, poi unirle alle uova. formaggio giallo, pepe nero e sale. Mescolateli bene e formate delle polpette. Passatele nel pangrattato e friggetele in olio preriscaldato.
Moussaka di porri
Prodotti necessari
7 gambi di porri, 750 grammi di patate, 5 cucchiai di burro, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di latte, 50 grammi di formaggio, 3 uova, pepe e sale.
Tagliare i porri a rondelle e friggerli. Sciogliere il burro. Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una schiumarola. Aggiungere metà del latte e 1 cucchiaio di burro. Mescolare fino a che liscio, quindi cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Stendere metà del composto di patate in una teglia unta. Copritelo con i porri fritti. Aggiungere sale e pepe. Coprire con il resto del purè di patate, sopra il formaggio grattugiato e il burro fuso rimasto. Sbattete le uova con il resto del latte e versate sopra. Cuocere il muschio in un forno forte.
Zuppa di porri
Prodotti necessari
1 kg di porri, 250 grammi di ricotta, 200 grammi di panna, 100 grammi di formaggio Gouda grattugiato, 3 cucchiai di semi di girasole, 2 spicchi d'aglio, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio di burro, sale, pepe.
Tagliare il porro a pezzetti e sbollentarlo. Dopo averlo sbollentato, lavatelo con acqua fredda e disponetelo in una padella antiaderente. Aggiungi le spezie.
Mescolare la panna, la ricotta, il formaggio giallo e i semi. Aggiungere l'aglio e il prezzemolo tritato finemente. Stendere il composto sui porri in padella e infine cospargere con i restanti semi di girasole. Infornare il soufflé a 250 gradi per circa 15 minuti.
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