2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina armena riflette la storia e la geografia del popolo armeno, così come i luoghi in cui abitava. La cucina riflette anche le colture tradizionali e gli animali allevati nelle aree popolate dagli armeni.
Gli armeni sono anche famosi per le loro specialità di pasta. Ecco i più famosi e deliziosi:
burek armeno
I burek sono fatti di sottili sfoglie di pasta. Il loro ripieno più comune è a base di formaggio e spinaci. Gli armeni mangiano i burek a colazione, ma spesso vengono serviti come antipasto. Una varietà popolare è il cosiddetto burek all'acqua, che assomiglia alle lasagne, ma le croste vengono preparate in una padella e poi riempite con il ripieno. Per il ripieno potete utilizzare carne fritta macinata, carne macinata e spinaci con salsa tahini.
Lavash
Questa è una delle specialità armene più famose a base di pasta. Lavash è pane azzimo, simile alla parlenka. Nel 2014 è stato riconosciuto dall'UNESCO come il pane tradizionale, espressione della cultura armena e inserito nell'elenco dell'organizzazione come rappresentante del patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Lavash è composto da farina, acqua e sale. Lo spessore del pane varia a seconda di quanto sottile è arrotolato. Viene spesso cosparso di semi di sesamo e/o semi di papavero. Il pane viene cotto in forno. Si asciuga rapidamente e può essere conservato per più di un anno. Se è rimasto a lungo bagnare con acqua per renderlo di nuovo morbido.
Matnakash
Matnakash è un pane tradizionale armeno a lievitazione naturale. È fatto di farina di frumento con lievito o lievito. È fatto in una forma ovale come una torta. Il caratteristico colore dorato o bruno dorato della crosta si ottiene cospargendo la superficie del pane con del tè zuccherato appena prima della cottura.
Kozunak armeno - chorek
Il choreg è un dolce pasquale armeno che viene impastato per le vacanze di Pasqua, così come la maggior parte degli altri dolci simili a pasta tra i popoli cristiani. L'impasto è diviso in fili che si intrecciano. Una spezia tipica per il chorek è il mahleb, che viene estratto da un tipo specifico di ciliegio. Ha un ricco aroma fruttato-floreale con sentori di vaniglia.
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Tradizioni Culinarie Nella Cucina Armena
La cucina armena è la più antica della regione del Caucaso e una delle più antiche dell'Asia. Le sue caratteristiche sono state conservate dal millennio aC - nel periodo di formazione del popolo armeno fino ai giorni nostri. In passato, la popolazione dell'Armenia di oggi ha iniziato a cucinare sul forno verticale per la cottura del toner.
Spezie Nella Cucina Armena
cucina armena è una delle cucine più antiche dell'Asia ed è quasi certamente la più antica della regione del Caucaso. La cucina armena è solitamente complicata e in alcuni casi richiede molto tempo. La preparazione dei piatti consiste spesso in farciture, impasti senza fine o preparazione di miscele di purea, e le spezie utilizzate sono davvero innumerevoli.
Zuppa Di Hash - Zuppa Di Trippa Armena
Secondo l'autore del libro di cucina russo, il Pokhlebkin è uno dei piatti armeni più antichi Hash . Il nome khash è così antico che ha significati diversi. La più diffusa oggi è la zuppa tradizionale, usata nell'antichità prima come medicinale e poi come alimento per i poveri.
