2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
cucina armena è una delle cucine più antiche dell'Asia ed è quasi certamente la più antica della regione del Caucaso. La cucina armena è solitamente complicata e in alcuni casi richiede molto tempo. La preparazione dei piatti consiste spesso in farciture, impasti senza fine o preparazione di miscele di purea, e le spezie utilizzate sono davvero innumerevoli.
Una delle spezie più utilizzate nella cucina armena è senza dubbio il sale. Agli armeni piace salare i piatti più di quanto siamo abituati. Gli specialisti spiegano questo gusto speciale con le caratteristiche climatiche. È noto che il corpo umano ha bisogno di più sale quando fa caldo per trattenere più acqua.
Uno degli antipasti più piccanti degli armeni - il sudzuk - ha un gusto e un aroma speciali. La quantità di sale, aglio, pepe e cannella lo rendono un antipasto indispensabile per la tradizionale vodka armena.
In generale, i piatti tradizionali armeni sono piccanti, a causa delle spezie forti, aglio, pepe, cumino, circa 300 tipi di erbe e erbe selvatiche. Questa diversità nelle tradizioni culinarie è ancora una volta spiegata dalle condizioni climatiche e dalla diversità della flora di montagna, che riforniva le cucine orientali, compresa quella armena, di varie piante essenziali.
Con tale varietà, non sorprende che verdure, carne, pesce e spezie siano spesso combinate in modo insolito e originale.
La cucina armena occidentale è caratterizzata da cumino, cannella - piatti sia salati che dolci, pimento, menta. Mentre nella cucina armena orientale vengono utilizzate più erbe come rehan (basilico rosso), hammam (coriandolo).
Dopo le spezie piccanti e profumate in Armenia, a loro piacciono di più i dolci, che non sono privi di aggiunte tradizionali come la cannella. I più popolari tra questi sono le cosiddette capanne: torte dolci rotonde con diversi ripieni e baklava, che con il suo ripieno di noci è molto simile al baklava.
Un altro dessert offre un vero piacere: l'alani, che viene preparato con albicocche secche ripiene di noci tritate e zucchero.
Consigliato:
Tradizioni Culinarie Nella Cucina Armena
La cucina armena è la più antica della regione del Caucaso e una delle più antiche dell'Asia. Le sue caratteristiche sono state conservate dal millennio aC - nel periodo di formazione del popolo armeno fino ai giorni nostri. In passato, la popolazione dell'Armenia di oggi ha iniziato a cucinare sul forno verticale per la cottura del toner.
Spezie E Ingredienti Aromatici Nella Cucina Marocchina
Ogni cucina ha alcuni ingredienti di base che le sono specifici. Il marocchino non è diverso da questo punto di vista. La varietà di spezie utilizzate nella cucina marocchina è enorme, ma ce ne sono alcune particolarmente tipiche. Una delle spezie tradizionali marocchine è il ras el hanut.
Spezie Nella Cucina Araba
Non c'è niente di più caratteristico della cucina araba della sapiente combinazione di diverse spezie. Che siano fresche o essiccate, danno il gusto e l'aroma unici di tutti i piatti arabi. Non ci sono regole rigide per mescolarli, e sono state richieste anche miscele già pronte contenenti più di 20 tipi di spezie ed erbe aromatiche.
Le Spezie Più Usate Nella Cucina Greca
Chiunque abbia mai provato la cucina greca, unita alla brezza marina, al sirtaki e all'ouzo ghiacciato, ricorderà per sempre il gusto tipico che letteralmente ti viene da leccarsi le dita. Ma il gusto del cibo nella vicina Grecia non sarebbe lo stesso senza qualche super tipico spezie da tavola greche .
Le Spezie Più Usate Nella Cucina Bulgara
Per preparare un pasto delizioso, non bisogna dimenticare gli aromi. Ma sono un'arma a doppio taglio: troppi possono facilmente rovinare il piatto. D'altra parte, la loro assenza può renderlo insapore. La quantità di ogni spezia è un capolavoro, così come mescolarle.
