2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le verdure crude non sono sempre più utili di quelle che hanno subito un'elaborazione culinaria. Ad esempio, le carote bollite possono assorbire cinque volte più carotenoidi rispetto alle carote crude.
Frutta e verdura sono fonti perfette di potassio, beta-carotene e vitamina C, oltre ad altre vitamine. Ma per ottenere il maggior numero di sostanze nutritive, devi sapere come farlo.
Se mangi carote crude, assorbirai quantità insignificanti di beta-carotene, che nel tuo corpo verrà convertito in provitamina A. Per i bambini piccoli, le carote crude sono decisamente dannose.
La cellulosa e la pectina, che si trovano nelle verdure arancioni, mettono a dura prova lo stomaco di un bambino. Inoltre, le carote bollite hanno tre volte più antiossidanti delle carote crude.
Probabilmente avrai notato che quando vengono cotte, molte verdure diventano più morbide - questo porta all'ammorbidimento delle pareti cellulari di queste verdure.
Gli spinaci crudi apportano solo il due percento di carotenoidi al tuo corpo, mentre gli spinaci cotti forniscono fino al trenta percento di questi nutrienti al tuo corpo. È vero, alcune vitamine vengono perse durante il trattamento termico, ma quelle che rimangono vengono in gran parte assorbite.
Devi amare l'insalata di pomodori freschi. Ma dovresti sapere che i pomodori bolliti e in umido sono molto più utili dei pomodori freschi. Il trattamento termico riduce le loro vitamine, ma migliora l'assorbimento del licopene.
Il licopene è un potente antiossidante e protegge dalle malattie dei vasi sanguigni e da molti tumori maligni. Per saturare il tuo corpo con il potassio, devi stare attento perché puoi danneggiare il tuo pancreas.
Ad esempio, la melanzana è meglio arrostita. Questo aumenta la concentrazione di potassio, e nitriti e nitrati escono insieme al succo, che non va consumato e usato come base per salse.
L'opzione ideale è mangiare verdure cotte, al vapore, arrosto o in umido. Se vuoi sapere se ti manca il potassio, guarda il tuo polpaccio: se la pelle è secca, hai urgente bisogno di potassio. Consuma la composta di albicocche secche.
Le patate sono particolarmente utili se sbucciate. Le sostanze più preziose - vitamina C e potassio sono contenute nella corteccia. Ecco perché le patate sono più utili se cotte in modo rustico, con la buccia lavata.
Molto spesso nel corpo degli amanti della frutta e della verdura cruda c'è un eccesso di silicio. È pericoloso perché spiazza calcio e magnesio e questo porta all'osteoporosi precoce.
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Perché Le Noci Crude Sono Più Utili?
Lo sapevi che le noci crude sono molto più utili di quelle che hanno subito un trattamento termico. Questo perché nella sua forma grezza, la ricchezza di acidi grassi insaturi in essi contenuti è intatta. Tuttavia, quando vengono elaborati, questo livello diminuisce drasticamente.
Perché Le Patate Fresche Sono Più Utili Di Quelle Vecchie
Le patate sono una cultura preferita dei bulgari. Sono presenti nelle emblematiche ricette bulgare. Ad esempio, la moussaka classica. Se il prodotto principale della moussaka greca sono le melanzane, allora le patate sono un classico nella nostra versione di questo piatto balcanico.
Verdure Più Sane Cotte Che Crude
Anche se sappiamo tutti che le verdure sono più salutari crude che cotte e che una volta cotte perdono parte del loro valore nutritivo, ci sono delle eccezioni. I seguenti esempi ottengono vantaggi quando vengono sottoposti a trattamento termico.
Verdure Cotte O Crude: Quali Sono Più Utili?
Il fatto che le verdure fanno bene alla salute è indiscutibile. Tutti li mangiano, solo le preferenze di gusto possono essere diverse: alcuni li preferiscono freschi all'insalata, alcuni amano la vinaigrette, altri non possono vivere senza zuppe di verdure o sottaceti, ecc.
Ecco Le Verdure Che Sono Più Utili Cotte
Il cibo crudo sta diventando sempre più popolare e sempre più persone stanno diventando ossessionate dalle verdure fresche e dai benefici di una dieta naturale. Tuttavia, risulta che alcune verdure raggiungono il loro pieno potenziale quando subiscono un determinato trattamento termico.
