Perché Le Patate Fresche Sono Più Utili Di Quelle Vecchie

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Le patate sono una cultura preferita dei bulgari. Sono presenti nelle emblematiche ricette bulgare. Ad esempio, la moussaka classica. Se il prodotto principale della moussaka greca sono le melanzane, allora le patate sono un classico nella nostra versione di questo piatto balcanico.

E le patatine fritte con il formaggio? Ancora una volta un cibo preferito nelle nostre terre. Lo stesso vale per l'insalata di patate, lo stinco con le patate, le patate con il cavolo, il patatnik con il formaggio, le patate con il riso. In alcuni luoghi in Bulgaria viene persino prodotta la lutenitsa con le patate. In generale, questo cibo è ovunque ed è sicuramente il nostro preferito. Ecco perché la coltivazione delle patate è così comune nel nostro paese.

La storia dell'industria inizia con i primi documenti europei nel 1537, ad opera del conquistatore spagnolo Castellanos. Anche allora, queste verdure erano considerate cibo malsano. Tuttavia, oggi ci sono 1000 varietà di patate. Nel nostro Paese, degli alimenti vegetali, sono secondi solo al pane.

La domanda su come le patate influenzino la nostra condizione fisica è piuttosto confusa. La metà dei nutrizionisti dice: "Mangia patate" e un'altra dice: "Non mangiare patate".

NEL composizione di patate comprendono acqua, amido, zuccheri 0, 9%, cellulosa, grassi e proteine, una quantità significativa di aminoacidi, sali minerali e sono generalmente ricchi di vitamina C - solo 200-300 g di verdure coprono il fabbisogno giornaliero di questa vitamina.

Tuttavia, dovrebbe essere noto che nel tempo i livelli di vitamine in essi contenuti diminuiscono. Ne consegue che le patate fresche sono più utili di quelle vecchie.

Perché mangiare patate fresche?

NEL patate fresche primaverili, contiene una quantità significativamente maggiore di vitamina C, e delle altre vitamine più significativamente sono le vitamine B1, PP, K e altre.

D'altra parte, la cellulosa è solo dello 0,5%. Inoltre, nelle patate giovani e fresche, le sostanze chimiche tossiche sono meno, perché semplicemente non vengono trattate con tali.

Sulla questione degli alimenti sani e ipercalorici, va notato che le patate stesse sono a basso contenuto di calorie. Ha solo 80 calorie. Questo lo rende automaticamente un alimento adatto alle persone in sovrappeso e a chi vuole perdere peso in eccesso.

Le patate hanno anche un pronunciato effetto diuretico. È meglio cucinare ben lavato e non sbucciato. In questo modo la vitamina C contenuta viene immagazzinata al massimo, a scapito del potassio, che va perduto. Quando viene cotto a vapore, accade il contrario: il potassio viene preservato, ma la vitamina C viene ridotta al minimo.

Se conservate a lungo a temperature superiori a 10 gradi, le vitamine nelle patate riducono i loro valori. Questo processo è inevitabile. Pertanto, è meglio mangiare patate fresche.

Anche se non hai patate fresche a disposizione, è utile mangiare anche quelle vecchie. Tutte le loro cattive qualità vengono rimosse quando passano attraverso il trattamento termico.

Qualcos'altro vantaggio delle patate fresche è che si possono mangiare con la pelle, in quanto è molto delicata e gradevole al gusto una volta cotta. a differenza di patate vecchiein cui la pelle potrebbe non essere particolarmente gustosa.

Ricordiamo i benefici di mangiare patate e buccia.

La buccia delle patate è un'ottima fonte di potassio. Mangiare patate fresche con la pelle aumenta il metabolismo e aiuta le cellule a generare energia utile. Le bucce di patate sono anche una fonte di ferro, che aiuta a mantenere la funzione dei globuli rossi.

La buccia di patata è una buona fonte di vitamina B3, che aiuta le cellule a scomporre i nutrienti in combustibile utilizzabile. Inoltre, la vitamina B3 aiuta le cellule a riprendersi dallo stress fisiologico. La buccia di una patata ti dà una buona quantità di fibre. La fibra è utile per tenere sotto controllo il metabolismo, oltre a ridurre il rischio di cancro al colon, malattie cardiache e diabete di tipo 2.

mangiare patate fresche con la pelle è utile per combattere le allergie e rafforzare le difese immunitarie. Le bucce di patate sono una fonte naturale di flavonoidi, un tipo di fitonutriente che mostra effetti antinfiammatori e antiossidanti che proteggono il corpo da infezioni e malattie.

Mangiare patate fresche con la pelle aiuta per controllare la pressione sanguigna. Anche le bucce di patate aiutano il cuore a funzionare correttamente. Mangiare la buccia di patata biologica ti aiuterà a gestire la pressione sanguigna in modo naturale attraverso i suoi minerali: potassio, magnesio e calcio.

Le bucce di patate fanno bene anche alle ossa. Le bucce di patate contengono alcuni minerali essenziali per mantenere la struttura e la forza delle ossa. Questi nutrienti includono ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio, rame e zinco. Circa il 50-60% del magnesio nel tuo corpo si trova nelle ossa. Consumare patate fresche non pelate può aiutare mantenere la densità ossea e può anche ridurre il rischio di osteoporosi nelle donne in postmenopausa, secondo gli esperti del National Institutes of Health.

Cucinare le patate fresche

Abbiamo già detto molto motivi per cui le patate fresche sono più utili di quelle vecchie. Adesso è il momento di guardare ad un altro dei loro vantaggi, che però riguarda la cottura delle patate. La verità è che le patate fresche sono da preferire perché cuociono molto più velocemente.

Come già accennato, la loro buccia contiene molte sostanze utili, è delicata e non ha bisogno di essere sbucciata. Puoi solo lavare bene le patate e spazzolarle bene con una spazzola sotto l'acqua corrente per assicurarti che lo sporco cada. Puoi quindi sbollentarli leggermente, ma questo non è nemmeno necessario. Quando sei pronto, puoi passare alla preparazione del tuo piatto preferito. Tieni presente che le patate fresche si preparano più velocemente di quelle vecchie. Fare attenzione a non bruciarli o farli bollire. Altrimenti, con le patate fresche puoi preparare diversi piatti di patate. Tra questi ci sono:

- patate in friggitrice ad aria;

- Patatine fritte con formaggio;

- patate in umido con burro;

- insalata di patate veloce;

- patate al forno classiche;

- torta di patate;

- patate ripiene con carne macinata;

- deliziosa frittata;

- purè di patate, ecc.